Если вы решили, что потребляете слишком много белого сахара и хотите отказаться от его использования при приготовлении булочек и пирогов, то обратите внимание на данные продукты. Они не вредят здоровью и позволяют приготовить вкусные угощения. Никто даже не заметит, что вместо сахара в вашем десерте использован заменитель.

Топ-4 полезных сахарозаменителя для выпечки

Сироп топинамбура или агавы

Жидкие натуральные сиропы, это очень удачная альтернатива сахарному песку. Сироп топинамбура имеет низкий гликемический индекс и обладает нейтральным вкусом, то есть не сможет повлиять на вкусовые качества готовой выпечки. Используя сироп, следует учитывать, что это жидкий продукт, поэтому придется уменьшить количество других жидкостей (молоко и вода) в рецепте на 20%.

Эритрит

Натуральный сахарозаменитель эритрит или дынный сахар обладает нулевой калорийностью и в отличие от стевии не меняет вкус готового блюда. При использовании эритрита следует помнить, что он обладает меньшей сладостью, чем обычный сахар. Его дозировку нужно увеличить в полтора раза. Кроме этого, эритрит не карамелизуется, это также нужно учитывать при выпечке глазированных изделий.

Банановое пюре

Для приготовления пирогов и маффинов можно использовать банановое пюре. Этот продукт не только заменит сахар, но и позволит снизить количество растительного или сливочного масла в рецепте. Следует отметить, что выпечка на банане получается пышной, сочной, мягкой и долго не черствеет. При замене, на 1 стакан сахара берут 1 стакан бананового пюре.

Татарский пирог с курагой: секреты приготовления национального блюда

Кокосовый сахар

Одним из лучших заменителей считается кокосовый сахар, его готовят из сока кокосовой пальмы. Продукт используют в том же объеме, что и белый сахар. Кроме того, что он позволит снизить потребление вредного сахарного песка, кокосовый сахар придаст выпечке ореховый аромат и красивый карамельный цвет. На основе кокосового сахара готовят песочное тесто, печенье и пироги.