Несладкая дыня не является поводом для разочарования. Вместо того, что есть неудачный плод, лучше сварите из него варенье. Янтарный сироп с прозрачными мармеладными дольками дыни не только выглядит очень эффектно, но и станет обладать выраженным дынным ароматом, а также изысканным вкусом спелой дыни.

Варенье из неудачной дыни

Если дыня безвкусная, то это повод сварить из нее варенье. Берем дыню, вычищаем из нее все семена и срезаем жесткую шкурку, оставляя только белую мякоть. Разрезаем ее на небольшие дольки или кубики. Если дыня настолько плоха, что даже не пахнет, то бланшируем кусочки в кипящей воде около трех минут.

Подготовленную мякоть взвешиваем. На каждый килограмм подготовленной дыни берем 800 г сахарного песка, 1 стакан воды, 1 лимон и ваниль по вкусу. В таз для варки варенья пересыпаем сахар, добавляем воду и варим сироп. Когда кристаллы сахара растворятся, опускаем в кипящий сироп дыню и варим 5 минут на среднем огне, аккуратно снимая пену. Затем выключаем плиту и охлаждаем варенье в течение 5 – 6 часов.

Когда масса остынет, провариваем ее еще раз и снова охлаждаем. Перед третьей варкой снимаем с лимона цедру и выдавливаем сок, а затем добавляем к варенью. Также на этом этапе можно добавить немного ванили. Ставим таз с вареньем на плиту, доводим до кипения, провариваем 5 минут и разливаем по стерильным банкам. Герметично закрываем банки, переворачиваем и охлаждаем до комнатной температуры. В дальнейшем храним варенье в темном, прохладном месте.

Малиновое варенье «Рубиновое» в густом, мармеладном сиропе

В результате, вместо неудачной дыни мы получили ароматное варенье с мармеладными дынными дольками. Приятного аппетита!