В жаркое лето настоящим спасением станет холодный суп из арбуза, феты и мяты от знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи. Сочетание сладкого арбуза, соленой феты и освежающей мяты подарит фейерверк вкусовых ощущений.

Летний суп от Гордона Рамзи «Лед и пламя»

Список продуктов:

• Мякоть арбуза – 1 кг.
• Сыр фета – 150 г.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Сок лайма – 2 ст. л.
• Свежая мята – 1 пучок.
• Перец чили – по вкусу.
• Морская соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Оливковое масло – 3 ст. л.

Как приготовить:

Мякоть арбуза и свежий огурец нарезаем мелкими кубиками и ¼ часть откладываем в миску. В чашу блендера складываем оставшийся арбуз, огурец, половину листьев мяты и порезанный перец чили. Перемалываем все ингредиенты до однородной массы.

В чашку наливаем оливковое масло, сок лайма, черный перец и соль. Размешиваем заправку и вливаем в получившуюся массу. Как следует перемешиваем и убираем суп в холодильник на 2 часа. Знаменитый шеф-повар делает особый акцент на этом этапе приготовления супа. Рамзи уверен, что по-настоящему вкус угощения раскроется только после стабилизации на холоде.

Перед подачей на стол, нарезаем фету кубиками, разливаем суп по глубоким тарелкам или индивидуальным супницам. В каждую порцию добавляем кубики сыра, арбуза и огурца, а также украшаем суп листочками свежей мяты.

Гаспачо с новым вкусом: освежающий летний суп станет главным хитом июльского меню

В основе рецепта лежит игра контрастов. Сочная мякоть арбуза отвечает за сладость и сочную текстуру, сыр добавляет солоноватый сливочный вкус, огурец делает суп хрустящим, а сок лайма дарит финальный цитрусовый аккорд. Ощущение льда и пламени создают мята и острый перец чили. Это действительно кулинарный шедевр от знаменитости.

Приятного аппетита!