Хрустящий сладкий арбуз и не менее хрустящие креветки со специями и пряностями подарят невероятное гастрономическое удовольствие. Летний салат удивит необычным вкусом, достойным элитного ресторана, и будет готов за считанные минуты.

Летний салат с креветками и арбузом от Джейми Оливера

Список продуктов на две порции:

• Креветки свежие, крупные и очищенные – 12 шт.
• Мякоть арбуза – 400 г.
• Орехи кешью – 100 г.
• Шпинат свежий – 2 горсти.
• Зеленый лук – 1 небольшой пучок.
• Мята свежая – несколько веточек.
• Перец чили – 1 стручок.
• Лайм – для цедры и сока.
• Семена кунжута, кунжутное масло, соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Берем лайм и снимаем с него теркой цедру, затем разрезаем и выдавливаем сок в миску, смешиваем с цедрой, отливаем одну ложку для заправки готового салата. Креветки выкладываем в миску с соком и цедрой, оставляем мариноваться на 10 – 15 минут.

Сухую сковороду с толстым дном разогреваем на плите и обжариваем на ней кешью с кунжутными семечками до золотистого цвета. Затем перекладываем в ступку и дробим до получения крупной фракции.

Мякоть арбуза нарезаем кубиками. Перец чили тонкими колечками, шпинат и зеленый лук мелко рубим. Соединяем продукты в салатнике, всыпаем орехи с кунжутом. Сковороду возвращаем на плиту, добавляем немного кунжутного масла и обжариваем креветки до готовности, по 1 – 2 минуты с каждой стороны.

В миску с салатом выкладываем креветки, аккуратно перемешиваем, добавляем соль, перец, сок лайма и кунжутное масло. Еще раз перемешиваем, украшаем салат листочками мяты и сразу подаем на стол.

Как стать топ-моделью: перестраиваем рацион для эффективного похудения в августе

В этом рецепте Джейми Оливер виртуозно соединил нотки азиатской и европейской кухни. Контраст горячих, пикантных креветок и холодного, сочного арбуза, создает тот самый незабываемый вкус, который хочется повторять снова и снова.

Приятного аппетита!