Ароматное, густое повидло, эффектного янтарного цвета приготовить очень просто. Никто не догадается, что вы использовали падалицу, а не спелые яблоки. Обязательно возьмите на вооружение данный рецепт, ведь заготовку можно оставить на зиму или сразу подать на стол, когда прошлогодние заготовки уже закончились.

Густой янтарный джем из опавших яблок впрок

Продукты:

• Яблоки – 1 кг.
• Сахарный песок – 800 г. (если падалица кислая, то 1 кг).
• Лимонный сок – 1 ч. л. по желанию.
• Вода – 50 мл.

Как приготовить:

Затягивать с приготовлением джема из падалицы не стоит, так как она быстро портится. Быстро собрали и в переработку. Отмываем яблоки, режем их произвольными кусочками (вырезаем все испорченные части без сожаления, удаляем пластинки и семечки, а чистую шкурку оставляем) и складываем в кастрюлю или в таз для варенья.

Вливаем воду и варим на среднем огне 10 – 15 минут до размягчения яблок. Если хотите добиться хорошего качества, то протрите яблоки через сито. Можно воспользоваться погружным блендером, но тогда текстура будет менее гладкой.

Возвращаем пюре в таз, добавляем сахарный песок и начинаем уваривание джема на среднем огне в течение 30 – 40 минут при постоянном помешивании. Готовая масса приобретет красивый янтарный оттенок. На этом этапе можно влить лимонный сок для сохранения цвета.

Варенье из дыни: варим мармеладные дольки в янтарном сиропе из неудачного продукта

Горячее повидло раскладываем по стерильным банкам и герметично закручиваем крышками. Банки не переворачиваем и не накрываем одеялом, а просто остужаем при комнатной температуре. Пектин, который содержится в шкурках и яблоках, в процессе остывания начнет работать и превратит текучую массу в желе. Заготовку хранят в темном месте без холодильника.