Необычная зимняя закрутка, салат из 5 овощей, которых на одну порцию берут строго по 10 штук, получается пикантным, в меру острым и очень вкусным. Такая закуска подойдет для праздника или, как гарнир к мясным блюдам в будние дни.

Зимний сочный микс из 5 овощей салат «Десятка»

Список продуктов:

• Баклажаны (средние), сладкий перец, томаты, репчатый лук (средний) – по 10 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Растительное масло – 300 мл.
• Столовый уксус 9% – 150 мл.
• Сахарный песок – 100 г.
• Соль крупного помола – 2 ст. л.
• Специи – по вкусу.

Как приготовить:

Все овощи тщательно промываем под проточной водой и нарезаем кусочками одинакового размера. Если баклажаны горчат, то в отдельной миске посыпаем их солью и выдерживаем 15 минут, затем отжимаем и сливаем сок. Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами, чеснок делим на дольки.

В кастрюлю, подходящую по объему, наливаем растительное масло, насыпаем соль и сахар, добавляем уксус и выкладываем овощи. Ставим кастрюлю на средней огонь и доводим массу до кипения. Если у вас обычная эмалированная кастрюля, то аккуратно перемешивайте овощи в процессе приготовления, чтобы они не прикипели к дну.

После закипания, выставляем минимальный огонь, накрываем кастрюлю крышкой и тушим заготовку в течение 30 – 40 минут. Пока овощи доходят в кастрюле, приготовим банки. Тару под салат тщательно морем с содой, а затем стерилизуем над паром. Крышки промываем и кипятим в ковшике.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму: самый простой рецепт без стерилизации

Готовый салат половником разливаем по банкам и закручиваем крышками. Старайтесь распределять овощную массу и масляную заливку равномерно. Закрученные банки переворачиваем на крышки, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. По желанию, в процессе варки к овощам можно добавить любимые ароматные специи. Ваша зимняя закрутка готова!