Если на вашем участке растут яблоки-ранетки, то вам очень повезло, ведь вы можете приготовить восхитительное варенье. Оно хорошо хранится и заменяет покупной мармелад. Кроме этого, крошечные яблочки выглядят очень эффектно и станут настоящим украшением праздничного стола.

Варенье из ранеток на зиму

Список продуктов:

• Яблоки-ранетки – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Вода 250 мл.
• Лимонный сок – ½ ч. л.

Как приготовить:

Собранные ранетки переберите и промойте под проточной водой. По желанию укоротите им хвостики, но не удаляйте их полностью, они пригодятся вам, когда вы поставите готовое варенье на стол. Именно за хвостик удобно держать маленькое яблочко. Каждый плод следует проткнуть в нескольких местах деревянной зубочисткой. Это позволит яблоку впитать сироп, а кожица не лопнет в момент варки.

В таз для варки варенья насыпьте сахарный песок и влейте воду. Ставим посуду на плиту и начинаем варить сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится, провариваем сироп еще 5 минут. Затем отключаем огонь и полностью опускаем в кипящий сироп яблочки. Оставляем заготовку на 8 часов для пропитки плодов сиропом. Лучше всего это сделать вечером.

Утром возвращаем таз с ранетками на плиту и доводим до кипения на медленном огне. Не перемешивайте яблоки, вы можете их повредить, и они лопнут, а варенье превратится в джем. Как только сироп закипит снимаем таз с плиты и полностью остужаем в течение шести часов, а затем повторяем цикл.

Начинка из яблок для зимних пирогов: сохраняем аромат лета в баночке

Во время третьей варки добавляем к варенью лимонный сок, он поможет сохранить янтарный цвет сиропа, а яблочки обретут полупрозрачность. Горячее варенье раскладываем по стерильным банкам и закручиваем крышками. Яблоки перекладывайте в банку очень аккуратно столовой ложкой, а затем заливайте сиропом. Переворачиваем заготовки на крышки и остужаем под пледом.