Не знаете, что приготовить в качестве закуски к шашлыку на пикник? Попробуйте засолить кабачки по экспресс-рецепту. Хрустящие, ароматные и очень вкусные овощи помогут разнообразить обед или ужин на свежем воздухе.

Малосольные кабачки, быстрая закуска

Список продуктов:

• Кабачки цукини до 20 см – 2 шт.
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Чеснок свежий – 4 дольки.
• Соль крупного помола – 1 ч. л.
• Сахарный песок – ½ ч. л.
• Укроп свежий – 1 пучок.
• Базилик сухой – 1 щепотка.
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Как приготовить:

Для засолки или маринования, это блюдо готовится скорее в маринаде, чем в рассоле, следует отобрать молодые кабачки и лучше всего подойдут зеленые цукини. Овощи моем, но шкурку не счищаем, а нарезаем шайбами или брусочками по желанию.

Берем плотный полиэтиленовый пакет, лучше всего с застежкой, и складываем кабачковую нарезку. Прямо в мешок сыпем соль, сахар, отправляем туда же чеснок дольками или пропущенный через пресс, половину пучка укропа, вливаем яблочный уксус или лимонный сок, добавляем масло и, для глубины вкуса, щепотку сушеного базилика.

Закрываем пакет так, чтобы в нем осталось немного воздуха. Активно трясем заготовку для распределения маринада по кабачкам. Затем убираем заготовку в холодильник и каждые 30 минут переворачиваем на другой бок. Выдерживаем 2 часа.

Самый мягкий шашлык в необычном маринаде: сочный и тающий во рту

Когда наступит время шашлыков, достаем кабачки из пакета и красиво выкладываем в салатник. Вторую половину укропа мелко рубим и украшаем блюдо свежей зеленью. Подаем на стол к шашлыкам, жареной или отварной, молодой картошечке. Как правило, закуску из кабачков съедают первой.

Приятного аппетита!