Чаще всего мы заготавливаем томаты в виде маринованных овощей или готовим сборные салаты по типу лечо. Помидоры в перечной «шубе» не похожи на привычные заготовки. Это удивительная закуска съедается до последней капли соуса из сладкого болгарского перца и чеснока.

Помидоры в «шубе» на зиму

Список продуктов:

• Томаты – 1 кг.
• Перец болгарский – 5 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Перец острый – 1/2 шт.
• Укроп свежий – 50 гр.
• Петрушка свежая – 50 гр.
• Перец душистый горошек – 1 шт. в банку.
• Перец чёрный горошек – 3 шт. в банку.
• Соль – 1 ч. л. в банку.
• Сахарный песок – 1 ст. л. в банку.
• Уксус 9% – 1 ст. л. в банку.

Начинаем приготовление закуски со подготовки тары. Лучше всего использовать банки объемом ½ л. Тару моем и стерилизуем под горячим паром, а крышки кипятим в воде. Чистый сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем произвольными кусочками. Чеснок разделяем на дольки и очищаем, петрушку и укроп промываем в воде.

Берем мясорубку и прокручиваем зелень, чеснок и болгарский перец. Полученную массу перемешиваем и наслаждаемся ароматом. В каждую банку выкладываем ½ полученной смеси, добавляем соль, сахар и специи.

Томаты моем, просушиваем, удаляем плодоножку и каждый помидор разрезаем на 4 части. Плотно укладываем томаты в банки и заливаем второй половиной перечной шубы. Банки должны быть заполнены до краев. Заливаем заготовки крутым кипятком, затем готовим водяную баню.

Классическое венгерское лечо из сладких перцев и томатов на зиму без стерилизации

В большую кастрюлю устанавливаем банки с закуской, прикрываем крышками и стерилизуем 10 минут. Перед закаткой в каждую банку вливаем уксус и закручиваем крышки. Переворачиваем консервы и остужаем под теплым одеялом. Помидоры в «шубе» готовы.