Угощение из кабачков, яиц и пикантного сыра, это настоящий кулинарный шедевр, который захочется готовить снова и снова. Блюдо получается легким, сытным и ароматным. Особенно, если подать его на стол под чесночным соусом.

Кабачки с яйцом и овощами, запеченные в духовке, ПП-рецепт

Список продуктов:

• Кабачки – 2 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Сыр Пармезан – 100 г.
• Мука – 70 г.
• Панировочные сухари – 100 г.
• Соль и специи – по вкусу.
• Греческий йогурт – 3 ст. л.
• Яйцо вареное – 1 шт.
• Маринованный огурец – 1 шт.
• Укроп свежий – 1 пучок.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Петрушка свежая – 1 пучок.

Как приготовить:

Кабачки промыть в воде, очистить от шкурки и порезать брусочками. Противень застелить бумагой для выпечки и подготовить смеси для панировки. На тарелке смешать муку со специями, в миску разбить и взболтать яйца, пармезан натереть на терке и смешать с панировочными сухарями.

Каждый брусок кабачка обвалять в муке со специями, окунуть в яичную смесь, а затем обвалять в сухарях с сыром. Выложить заготовки на противень и поставить на выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 25 минут до появления уверенной золотистой корочки.

Пока кабачки дозревают в духовке, приготовим соус и овощной гарнир. Болгарский перец, томаты, лук и морковь промываем и мелко режем. Морковь можно натереть на терке, а лук порезать кольцами. Выкладываем овощи на горячую сковороду и обжариваем до мягкости 7 – 10 минут. В конце приготовления всыпаем чеснок, пропущенный через пресс и порубленную петрушку.

Для приготовления соуса, в греческий йогурт добавляем натертые яйцо и маринованный огурец, порубленный укроп и измельченную дольку чеснока. По желанию всыпаем соль, перемешиваем и убираем в холодильник.

Домашний ПП-кетчуп на зиму из перезрелых томатов: густой и натуральный

Подаем блюдо на стол. На большую плоскую тарелку выкладываем овощи, кабачковые палочки и ставим соусник с соусом.

Приятного аппетита!