Мягкие, сочные и нежные оладьи из печени и молодого кабачка отличаются тающим вкусом. Такое угощение подходит для детского и диетического питания.

Печеночно-кабачковые оладьи, рецепт

Список продуктов:

• Куриная печень – 300 г.
• Кабачок молодой (мякоть) – 150 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо крупное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 4 ст. л.
• Соль, перец и паприка – по вкусу.
• Растительное масло – для сковороды.

Как приготовить:

Кабачки моем, очищаем от семян и шкурок, режем на части. Куриную печень перебираем и удаляем все лишнее, например, пленки. Луковицу очищаем и режем на 4 части. Достаем мясорубку и прокручиваем мякоть кабачка, а затем отжимаем жидкость. Если этого не сделать, то придется увеличить количество муки.

Полезный совет от кулинаров: чтобы быстрее и качественнее отжать сок с кабачков, перемалываем их в миску, застеленную двумя слоями марли. Затем закручиваем марлю с кабачковой массой наподобие мешочка и отжимаем.

Далее прокручиваем через мясорубку печень и лук, смешиваем с кабачками. Добавляем в тесто яйцо и муку. Муку следует вносить частями по одной ложке, тесто должно получится густым и вязким. В конце замеса добавляем соль и специи (черный молотый перец, куркуму, паприку копченую и другие. по вкусу). Тесто еще раз хорошо вымешиваем до однородности. Даем тесту постоять 10 минут для стабилизации ингредиентов.

Разогреваем сковороду с достаточным количеством растительного масла и начинаем печь оладьи, выкладывая тесто столовой ложкой. Обжариваем с двух сторон на среднем огне по три минуты. Готовые оладьи вынимаем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Это позволит избавить угощение от лишнего жира.

Пышные оладьи из консервированной горбуши: изумительный рецепт на скорую руку

Подаем на стол в горячем виде со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!