Необычность этого блюда заключается в том, что в отличие от привычных голубцов, листья капусты сохраняют хруст, а пикантная сырная начинка буквально тает во рту. Такое блюдо достойно элитного ресторана и удивит даже истинного гурмана.

Хрустящий шницель из капусты с сыром

Список продуктов:

• Капустные листья – 6 шт.
• Сыр твердый или полутвердый – 70 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Сухари панировочные – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу.
• Растительное масло – для обжаривания.

Как приготовить:

Основой успеха приготовления блюда является подготовка капусты. С кочана аккуратно снимаем листья, а затем опускаем их в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Эта процедура позволит сделать их эластичными, но сохранит приятный хруст. То есть мы сможем легко завернуть начинку в лист, не повредив его структуру.

После обработки в кипящей воде, листья полностью охлаждаем, а если на конце заготовки остались жесткие прожилки, то слегка отбиваем их кухонным молотком. Сыр нарезаем брусочками, а затем выкладываем на листья. Заворачиваем заготовку конвертом так, чтобы начинка не смогла вытечь в процессе приготовления.

Теперь можно приступить к панировке заготовок. Капустные конверты обваливаем в муке, затем окунаем в разболтанное сырое яйцо и на финальном этапе обваливаем в панировочных сухарях со специями.

Хрустящая маринованная капуста «Провансаль»: идеальная овощная ПП-закуска

Берем сковороду с толстым дном и разогреваем ее на плите с растительным маслом. Выкладываем заготовки и обжариваем капустные шницели по 5 минут с каждой стороны. Когда угощение будет готово, снимаем его со сковороды и даем отдохнуть 10 минут. Подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!