Сочетание нежной мякоти кабачка с рисом, сыром и специями, подарит ощущение сытости, но не перегрузит пищеварительный тракт. Кабачки с новым вкусом приятно удивят и понравятся всей семье.

Нежная запеканка из кабачка с пикантным ароматом

Список продуктов:

• Молодые кабачки – 400 г.
• Рис сухой, круглозернистый – 80 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 50 г.
• Укроп свежий – 1 пучок.
• Чеснок, соль и перец – по вкусу.
• Растительное масло – 1 ст. л.

Как приготовить:

Перед тем, как собирать запеканку в форме, следует отварить рис. Крупу тщательно промываем до тех пор, пока вода не станет чистой. Чистый рис перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим примерно 20 минут. Рисинки должны стать мягкими, но сохранить форму. Откидываем рис на дуршлаг и промываем холодной водой.

Пока рис стынет, кабачки очищаем от семян и кожуры, а затем измельчаем на крупной терке. Потом перекладываем в миску, немного солим, а затем отжимаем лишний сок. В подготовленную кабачковую массу разбиваем яйца, добавляем мелко порубленный укроп и половину натертого сыра. Затем пересыпаем отварной рис, солим, перчим и добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Массу для запеканки перемешиваем до однородного состояния. Берем форму для запекания и обильно смазываем ее растительным маслом. Перекладываем кабачково-рисовую массу в форму и разравниваем силиконовой лопаткой.

Домашний мармелад из черной смородины: ПП-сладость без вреда для фигуры

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 20 – 25 минут. За пять минут до конца приготовления, посыпаем запеканку остатками сыра и даем образоваться нежной, тягучей корочке. Подаем на стол в горячем или холодном виде под сметанным соусом.

Приятного аппетита!