При здоровом питании очень важно обращать внимание на гарнир, который подается к основному блюду. Он должен сочетать полезные овощи, которые не станут перегружать желудок и подарят сытость.

ПП-гарнир из шампиньонов и овощей

Список продуктов:

• Шампиньоны – 300 г.
• Кабачок – 300 г.
• Болгарский перец (мясистый и большой) – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Картофель молодой – 3 клубня среднего размера.
• Чеснок, любимые специи, соль и острый перец – по вкусу.
• Растительное масло – 1 ч. л.

Как приготовить:

Главный секрет успеха овощного рагу, это его нарезка. Все овощи промываем, очищаем от шкурок и семян, а затем нарезаем крупными кусками. Овощи должны сохранить форму, а не превратиться в пюре.

Когда все продукты будут подготовлены, начинаем поэтапную обжарку с минимальным количеством растительного масло. Первым на сковороду с высокими бортами отправляем лук и пассеруем его до прозрачности, затем добавляем картофель и морковь. Прежде чем перемешивать овощи, даем им схватиться. Обжариваем продукты 5 минут и добавляем болгарский перец, кабачок и шампиньоны. Накрываем рагу крышкой и тушим в собственном соку 15 минут.

Когда овощи станут мягкими, но не настолько, чтобы развалиться, всыпаем любимые специи, соль, острый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Тушим еще буквально две минуты и снимаем с огня. Даем постоять 10 минут для распределения тепла в овощах. По желанию, в готовое рагу можно добавить свежую зелень.

Домашний ПП-кетчуп на зиму из перезрелых томатов: густой и натуральный

Не бойтесь есть картофель на диете. Если в состав вашего блюда не входят крупа и макароны, то картошку подать на стол можно. Овощное рагу восхитительно сочетается с соусом из сметаны и горчицы.

Приятного аппетита!