Обычно для «Шурпы» используют говядину или баранину, суп получается наваристый, сытный и жирный. Но мы поступим проще и в походно-полевых дачных условиях будем варить сытный суп из готовой тушенки. Такая экспресс-«шурпа» по вкусу не уступает традиционному блюду.

Суп «Шурпа» из готовой тушенки

Список продуктов:

• Тушенка из свинины или говядины – 350 г.
• Картофель молодой – 500 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.
• Плотные, мясистые томаты – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Кориандр, хмели-сунели, смесь перцев и соль – по вкусу.
• Чеснок свежий – 2 дольки.
• Растительное масло – 3 ст. л.

Как приготовить:

Для приготовления супа сначала подготовим овощи. Их нужно промыть, очистить и порезать достаточно крупными кусками. На огне разогреваем казан с растительным маслом и приступаем к обжариванию овощей.

Закладываем их в определенном порядке. Сначала выкладываем картофель, нарезанный кубиками или дольками, и обжариваем его со всех сторон до образования корочки, на это уйдет примерно 7 минут. Затем добавляем лук, и сладкий перец, пассеруем 2 минуты. В последнюю очередь отправляем в казан томаты.

Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем в казан сразу за помидорами, потом всыпаем специи и соль. Заливаем овощи крутым кипятком, регулируя густоту супа. В идеале вода должна покрыть овощи на 2 см. Как только жидкость закипит, варим суп на медленном огне под крышкой 25 минут.

Сладкий и красный: как определить качество арбуза в супермаркете

За 10 минут до окончания варки, достаем тушенку из банки и разминаем вилкой, удаляя лишний жир. Перекладываем тушенку и оставляем суп томиться под крышкой. В самом конце приготовления проверяем «Шурпу» на соль и всыпаем мелко порубленный укроп. Выключаем огонь и даем супу настояться 10 минут.

Приятного аппетита!