Когда урожай томатов и перцев богатый, то классическое лечо станет для вас спасением. Консервация получается вкусной и ароматной, а времени на заготовку уходит совсем немного. Чтобы закуска порадовала зимой, нужно воспользоваться проверенным рецептом и мультиваркой.

Классическое лечо на зиму в мультиварке

Список продуктов:

• Болгарский сладкий перец – 1 кг.
• Томаты плотные, мясистые – 550 г.
• Свежая морковь – 1 шт.
• Головка репчатого лука – 2 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Чеснок свежий – 3 дольки.
• Уксус (9%) – 1,5 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Сахарный песок – 70 г.
• Соль – 1 ч. л.
• Специи и зелень – по вкусу.

Как приготовить:

Сначала обрабатываем помидоры. Овощи промываем, удаляем плодоножки и пропускаем томаты через мясорубку. Переливаем массу в чашу мультиварки, добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Луковицы очищаем от шелухи, промываем и шинкуем тонкими полукольцами или кубиками. Морковь моем, очищаем от шкурки и трем на крупной терке. Если хотите получить более эффектное блюдо, то натрите морковь на терке для корейских блюд. Перекладываем овощи к томатной массе в чашу, всыпаем соль и сахарный песок, ставим в мультиварку и готовим 15 минут на программе «Тушение».

За это время подготавливаем болгарский перец. Овощи моем, очищаем от плодоножек и семян, а затем нарезаем ломтиками. Чеснок измельчаем или пропускаем через пресс. Как только прозвенит сигнал, открываем мультиварку и загружаем в томатную массу перец, чеснок и растительное масло. Снова выбираем программу «Тушение» и готовим лечо еще 40 минут.

Салат «Витаминный заряд» на зиму: вкуснейшее ассорти из овощей впрок

Пока лечо готовится, моем и стерилизуем банки с крышками. За 1 минуту до окончания приготовления, вливаем в лечо уксус, перемешиваем и кипящим разливаем по стеклянным банкам, сразу закручиваем крышками. Переворачиваем и остужаем под теплым пледом. Храним на полке в кладовке.