Если вас разочаровывает результат, а вместо картофеля фри вы получаете жаренное пюре, то запомните эти советы от шеф-поваров. Тогда ваш гарнир сам превратится в кулинарный шедевр. Начнем с того, что опытные кулинары уже давно нашли способ сделать картофель не только вкусным, но и красивым.

Для получения идеальной корочки они используют специальную специю – паприку копченую. Эта пряность придает картофелю фри изумительный и аппетитный золотисто-красный цвет, а также дарит легкий аромат дымка. Создается впечатление, что блюдо приготовлено не на сковороде в кухне, а на свежем воздухе с помощью костра. Однако, паприкой нужно научится пользоваться.

Как использовать паприку копченую для жарки картофеля фри

Главное правило, которое нельзя нарушать, это выбор времени для использования специи. Если положить паприку сразу на раскаленную сковороду, то она моментально начнет подгорать. Пряность содержит много сахаров, которые при высоких температурах сразу начинают плавиться. В результате, вместо румяной корочки, на картофеле образуется черный угольный слой.

Перед жаркой, картофель моют, очищают, нарезают брусочками и погружают на 15 минут в холодную воду, которая вытянет лишний крахмал. Затем заготовки просушивают на полотенце и опускают в горячее растительное масло. Кстати, совсем не обязательно использовать масло литрами, достаточно налить на сковородку небольшой слой.

Идеальный картофель по-деревенски: нежный, крепкий и с хрустящей корочкой

Первые 3 – 4 минуты картофель не трогают, чтобы на нем успела сформироваться корочка. Когда брусочки будут почти готовы, смешиваем соль с паприкой и равномерно наносим специю на картошку. Прожариваем на небольшом огне буквально две минуты и снимаем с плиты. Этого времени достаточно, чтобы пряность раскрыла свой аромат и подарила картофелю фри красивый цвет.

Приятного аппетита!