К счастью, существует прекрасная альтернатива, ленивые беляши. Это блюдо представляет собой идеальный гибрид пышных домашних оладий на кефире и традиционных пирожков с мясом. То есть вам не придется пачкать руки при замесе теста, использовать дрожжи и связываться с духовкой или огромным количеством горячего растительного масла. Беляши пекутся на сковороде, получаются пышными, пористыми и сочными.

Ленивые беляши экспресс-рецепт

Список продуктов:

• Кефир – 300 мл.
• Мясной фарш из любого вида мяса – 250 г.
• Луковица – 1 шт.
• Мука – около 250 г.
• Яйцо крупное – 1 шт.
• Пищевая сода – ½ ч. л.
• Соль крупного помола – ½ ч. л.
• Чеснок и черный молотый перец – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Как приготовить:

Берем удобную миску для замеса теста и переливаем в нее кефир, добавляем соль, соду и яйцо. Перемешиваем смесь венчиком и дожидаемся реакции между содой и кефиром. Смесь начнет пузыриться. Просеиваем муку и добавляем в тесто небольшими порциями, тщательно размешивая венчиком для удаления комочков. Готовое тесто должно стать густым и медленно стекать с венчика. Оставляем тесто на столе и беремся за приготовления начинки.

Луковицу очищаем и измельчаем блендером или мясорубкой. Перекладываем лук к мясному фаршу, по желанию добавляем чеснок и молотый перец с солью. Руками вымешиваем фарш до однородности и отбиваем об стол.

Сочные мясные «Праженки» с сыром: праздничный рецепт из старорусской кухни

Когда все компоненты будут готовы, приступаем к жарке. Берем удобную сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Разогреваем ее на плите, вливаем растительное масло, раскаливаем его, убавляем огонь и столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду. Поверх теста выкладываем тонкий слой фарша и прикрываем его еще одной порцией теста. Обжариваем пирожки с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!