К сожалению, советская кулинария у большинства ассоциируется с такими закусками, как Оливье, Мимоза или Селедка под шубой. А межу тем, это далеко не весь перечень праздничных блюд, которые можно было встретить в ресторанах. Мы предлагаем вспомнить рецепт еще одного легендарного салата, который в свое время был настоящим хитом.

Легендарный советский салат «Волга»

Список продуктов:

• Судак свежий – 500 г.
• Картофель – 3 клубня.
• Яйца – 3 шт.
• Соленый или маринованный огурец – 2 шт.
• Зеленый горошек – 100 г.
• Морковь – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль, перец и майонез – по вкусу.

Как приготовить:

Тушку судака промываем, очищаем от чешуи и внутренностей. Разрезаем на порционный кусочки и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остужаем рыбу и очищаем ее от костей, рыбье мясо нарезаем кубиками.

Картофель и морковь отвариваем в мундире до готовности, яйца варим вкрутую, потом остужаем и очищаем, а затем нарезаем мелкими кубиками. Яйца можно натереть на терке или размять вилкой. Соленые или маринованные огурцы также режем кубиками.

Подбираем салатник или используем обычную кастрюлю и перекладываем в нее рыбу, яйца и овощи. Открываем консервированный горошек и добавляем в салат. Затем заправляем закуску солью, перцем и майонезом. Аккуратно перемешиваем.

Чтобы сделать салат более праздничным, перекладываем его на блюдо горкой, украшаем свежим укропом, кусочками судака и цветочком, вырезанным из вареного яйца (это украшение позволит воссоздать колорит советской закуски).

Салат «Тиффани»: изысканное осеннее угощение с курицей и ананасами

Готовый салат выдерживаем в холодильнике для стабилизации ингредиентов и подаем на стол. Приятного аппетита!