Пока есть возможность и сезон овощей в самом разгаре, мы предлагаем воспользоваться ситуацией и приготовить кулинарный шедевр в средиземноморском стиле. Пикантный салат с ароматной заправкой и хрустящими гренками мысленно отправит вас на тихие улочки Рима.

ПП-салат с авокадо, томатами черри и нежной моцареллой по рецепту из Италии

Ингредиенты 2 – 3 порции:

• Томаты черри (сладкие) – 250 г.
• Мини-моцарелла в шариках – 200 г.
• Яйца – 4 шт.
• Авокадо (спелый и мягкий) – 1 шт.
• Греческий йогурт без добавок – 100 г.
• Французская горчица – 1 ч. л.
• Чеснок – 2 дольки.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу.
• Тонкий багет – 4 – 6 ломтиков.
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Прежде чем вы начнете собирать салат, очень важно помнить о красоте блюда. Ингредиенты нужно очень аккуратно складывать на большое, плоское блюдо, чтобы они сохранили форму и эстетичный вид. Гренки добавляем в самую последнюю очередь, иначе они размокнут и перестанут хрустеть.

Для салата следует вкрутую отварить яйца, охладить и очиститься от скорлупы, затем порезать дольками или кружочками. Томаты черри промываем, разрезаем на половинки, моцареллу оставляем целой или делим на две части.

Авокадо моем, разрезаем и удаляем косточку. Мякоть вынимаем чайной ложкой и перекладываем в чашу блендера. Вливаем к авокадо йогурт и взбиваем блендером до однородной массы. Затем кладем в соус горчицу, чеснок, пропущенный через пресс (1 дольку), соль и перец. Перемешиваем ложкой.

Багет разрезаем на ломтики, выкладываем на сухую сковороду и обжариваем до образования корочки. Перед тем, как снять с плиты, вливаем на сковороду оливковое масло с чесноком, пропущенным через пресс (1 дольку). Обжариваем еще одну минуту и выключаем огонь.

Изысканный ПП-гарнир из шампиньонов и овощей: яркое ассорти

На блюдо для подачи салата выкладываем томаты, отварные яйца и моцареллу, заливаем подготовленным соусом и выкладываем хрустящие гренки. ПП-салат по рецепту из Италии готов. Приятного аппетита!