Знакомьтесь: суп-лапша с куриными сердечками и расплавленным сырком. Это блюдо — золотая середина между первым и вторым. Густой, ароматный, с приятной кремовой ноткой, он моментально собирает всю семью за одним столом.

Главное достоинство этого рецепта — простота и скорость. Весь процесс укладывается всего в 50 минут, причем основное время занимает зажарка и варка картофеля, а не беготня у плиты. Куриные сердечки, если их правильно подготовить, получаются очень мягкими, но при этом сохраняют легкую упругость, благодаря чему каждый кусочек приятно пережевывать.

Кроме того, это отличный способ разнообразить меню без лишних затрат. Субпродукты стоят дешевле филе, а по питательности не уступают мясу, особенно в сочетании с овощами и сыром. Лапша делает бульон сытным, а плавленый сыр заменяет жирные сливки, создавая ту самую уютную консистенцию, которую обожают и дети, и взрослые.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки — 500 граммов
• Лапша или тонкая вермишель — от 50 до 100 граммов (зависит от того, насколько густой суп вы любите)
• Картофель — 4 средние картофелины
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 средняя луковица
• Сыр плавленый — 80-100 граммов (обычный сырок в брикете, без добавок)
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Смесь молотых перцев — по вкусу
• Укроп свежий — небольшой пучок для подачи

Приготовление:

Чтобы суп получился идеальным, важно правильно подготовить все составляющие. Особого внимания заслуживают куриные сердечки — от их обработки зависит чистота бульона и нежность мяса.

Сердечки тщательно промыть под проточной водой, удалить остатки крови и пленки. Крупные экземпляры разрезать вдоль пополам, мелкие оставить целыми. Срезать жесткий белый жирок у основания каждого сердечка

Морковь и лук очистить от кожуры. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь нарезать небольшими брусочками или кубиками.

Картофель очистить и нарезать брусочками, как для обычного супа.

Зелень укропа мелко порубить ножом — она понадобится только в самом конце.

Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Выложить в сковороду нарезанный лук и морковь, обжаривать овощи на среднем огне примерно 5 минут до мягкости и легкого румянца

Добавить к овощам подготовленные куриные сердечки и обжаривать со всех сторон 5 минут, постоянно помешивая. Посолить и поперчить содержимое сковороды по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 минут.

Параллельно в кастрюле довести до кипения 2,5-3 литра воды.

Переложить содержимое сковороды в кипящую воду и довести суп до повторного кипения.

Выложить в кастрюлю нарезанный брусочками картофель, довести до кипения и варить ровно 5 минут.

Добавить в суп плавленый сыр, разломав его на кусочки, сразу же засыпать лапшу или вермишель и варить всё вместе еще 5 минут.

Попробовать бульон на соль, при необходимости досолить.

Выключить огонь и дать супу настояться 5-10 минут.

Есть несколько нюансов, которые превращают обычный суп в кулинарный шедевр. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось именно таким, запомните эти простые правила.

• Плавленый сыр лучше натереть на терке перед закладкой — так он растворится в бульоне быстрее и без комков.
• Лапшу не стоит переваривать, иначе она превратится в кашу и сделает суп мутным.
• Обжарка сердечек перед варкой — обязательный шаг, именно она дает бульону тот самый глубокий мясной вкус.
• Если любите более жидкие супы, добавляйте воды чуть больше или сократите количество лапши и картофеля.
• Вместо укропа можно использовать петрушку или зеленый лук — это изменит аромат, но тоже будет вкусно.

Готовый суп разлить по глубоким тарелкам. Сверху посыпать свежей зеленью укропа, которую мы подготовили заранее. Особенно аппетитно это блюдо смотрится с ложкой сметаны в центре тарелки — белый цвет красиво контрастирует с золотистым бульоном.

Фасоль в томатном соусе с болгарским перцем: универсальная заготовка из времён СССР, которая не надоедает

К супу отлично подойдет свежий хлеб — бородинский или простой батон. Можно также подать его с чесночными гренками, которые приятно хрустят и дополняют сырную нотку бульона.

Это блюдо точно понравится мужской половине семьи — оно сытное, мясное и очень ароматное. Детям же придется по вкусу мягкая сырная консистенция. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких новыми кулинарными открытиями!