Для приготовления рулета молодой кабачок нарезается тонкими слайсами, которые запекаются в духовке вместе с сыром и образуют гибкую основу для заворачивания начинки. Внутри хрустящей корочки будет спрятан пикантный чесночный соус с зеленью и ломтиками ветчины.

Оригинальный рулет из кабачка с сочной начинкой

Ингредиенты:

• Кабачок молодой – 500 г.
• Сыр полутвердый – 120 г.
• Ветчина из индейки – 150 г.
• Творожный сыр с зеленью – 100 г.
• Сметана – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Свежая зелень, соль, перец и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Прежде всего подготовим основу из кабачка. Овощ промываем и нарезаем тонкими слайсами при помощи овощечистки. Застилаем противень бумагой для выпечки и раскладываем полоски из кабачка внахлест. У нас должен получится ровный пласт без зазоров. Заготовку можно посолить и поперчить, а затем засыпать слоем натертого сыра.

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем заготовку 15 – 20 минут. Сыр должен полностью расплавиться и слипнуться с кабачком. Готовую основу остужаем. А пока она стынет готовим начинку.

В одной емкости смешиваем творожный сыр, сметану, измельченный чеснок и рубленную зелень. Кабачковую основу переворачиваем сыром вниз и наносим слой из подготовленного крема. Затем нарезаем ветчину и раскладываем следующим слоем. Аккуратно сворачиваем рулет, упаковываем в пищевую пленку и убираем в холодильник для застывания. Перед подачей на стол нарезаем рулет на порционные шайбы.

Изысканный ПП-гарнир из шампиньонов и овощей: яркое ассорти

По желанию, шайбы украшаем свежей зеленью, перчим или посыпаем любимыми специями. Приятного аппетита!