Нежные сырные шарики с сочными ягодами внутри, представляют собой сливочное угощение с острым и пикантным вкусом. Блюдо выглядит очень эстетично, но имеет один недостаток, его сметут со стола моментально. Так что сразу готовьте большую порцию.

Сырные шарики с виноградом и орехами

Ингредиенты:

• Сливочный сыр (мягкий) – 250 г.
• Твердый сыр (пармезан) – 50 г.
• Ядра грецких орехов – 100 г.
• Виноград без косточек (крупный) – 1 ветка.
• Кориандр молотый, паприка, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Ядра орехов разбейте до получения крупной фракции и обжарьте на сухой сковороде до появления характерного аромата. Затем полностью остудите и только после этого, блендером измельчите в мелкую крошку. Твердый сыр натрите на терке и смешайте со сливочным сыром. Добавьте подготовленные специи – черный молотый перец, молотый кориандр и копченую паприку. Массу тщательно перемешайте, чтобы специи полностью соединились с сыром.

С виноградной ветки снимите ягоды, тщательно промойте, а затем полностью просушите на бумажных полотенцах. Далее приступаем к оформлению закуски. Ложкой берем порцию сырной массы, разминаем до состояния лепешки и прячем в нее одну ягоду винограда. Скатываем шарик и обваливаем его в крошке из грецких орехов. Заготовку выкладываем на тарелку. Продолжаем формировать угощение.

Заготовки раскладываем на плоской тарелке в один слой, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа для стабилизации. Перед подачей, в каждый шарик втыкаем деревянную шпажку, красиво раскладываем закуску на блюде и украшаем веточками ароматного, свежего укропа.

Нежный паштет из копченой скумбрии: ресторанная закуска на скорую руку

По желанию, орехи в рецепте можно заменить. Опытные кулинары советуют к светлым сортам винограда добавлять фисташки, а к темным лучше подойдут грецкие орехи.

Приятного аппетита!