Идеальный вариант для тех, кто любит выпечку с ярким, насыщенным вкусом и не слишком сладкую. Прекрасно подходит к утреннему кофе или вечернему чаю.

Ингредиенты

• Арахисовая паста (мягкая) — 2 столовые ложки
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное рафинированное — 50 мл
• Арахис очищенный — 150 г
• Мука — 200 г
• Сахар — 130 г
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Шоколад (чёрный или молочный) — 50 г
• Сахарная пудра — для подачи (по желанию)

Приготовление:

В миске взбить яйца с сахаром до лёгкой пены.

Добавить мягкую арахисовую пасту и растительное масло. Взбивать до получения однородной массы.

 Арахисовая паста должна быть мягкой, комнатной температуры — если она густая и застывшая, её сложно распределить по тесту. Можно прогреть её в микроволновке 10–15 секунд.

В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем.

Постепенно всыпать сухую смесь в жидкую основу, тщательно перемешивая. Тесто получится тугим, похожим на пластилин — это нормально. Не добавляйте жидкость, так и должно быть.

Арахис измельчить в блендере или ножом — не в муку, а до состояния крупной крошки. Так орехи будут чувствоваться в каждом кусочке. Высыпать в тесто.

Шоколад мелко порубить ножом или использовать готовые шоколадные капли. Добавить в тесто.

Шоколад берите хорошего качества — дешёвый кондитерский не даст нужной текстуры и вкуса.

Хорошо перемешать тесто, чтобы орехи и шоколад распределились равномерно.

Тесто выложить в форму.

Если форма силиконовая — смазывать не нужно. Если обычная — застелить пергаментом или смазать маслом.

Разровнять поверхность теста ложкой или лопаткой.

Отправить в предварительно разогретую до 200°C духовку на 25–30 минут.

Готовность проверять деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить сухой или с несколькими крошками.

Готовый пирог остудить на решётке — так нижняя корочка не отсыреет. Если оставить в форме, под ним скапливается конденсат, и низ становится влажным.

Посыпать сахарной пудрой по желанию.

Нарезать порционно и подавать к чаю или кофе.

В этом рецепте нет молока, кефира или сметаны, которые делают тесто жидким. Основная жидкость — яйца и растительное масло. Арахисовая паста тоже добавляет маслянистости, но не разжижает тесто.

Тугое, плотное тесто даёт ту же текстуру, что и песочное тесто: пирог получается рассыпчатым, но при этом не крошится. Если добавить жидкости, структура изменится — пирог будет больше похож на кекс.

Что можно изменить в рецепте

Заменить арахис на другие орехи. Грецкие, миндаль или фундук — каждый даст свой оттенок вкуса. Время и пропорции не меняются.

Заменить шоколад. Можно использовать шоколадные капли, белый шоколад или даже кусочки ириса — получится новый вариант.

Добавить соль. Щепотка крупной соли сверху перед выпечкой подчеркнёт сладость и арахисовый вкус. Это сочетание особенно популярно в американских рецептах.

Как хранить

В закрытом контейнере при комнатной температуре пирог сохраняется до 5 дней. В холодильнике — до недели.

Салат с мясом «Универсальный»: горячее блюдо, холодная закуска и начинка для лаваша

Можно заморозить кусочками в пакете — размораживать при комнатной температуре или в микроволновке по 15–20 секунд.

Приятного чаепития!