Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту больше похожа на воздушное суфле. Она получается очень нежной и напоминает облако. Благодаря цедре лимона и ароматным кедровым орешкам, запеканка обретает приятные сладкие нотки и неповторимый вкус.

Воздушная запеканка из творога с изюмом

Ингредиенты:

• Творог жирный (9%) – 600 г.
• Сметана (15%) – 3 ст. л.
• Сахарный песок – 100 г.
• Яйца – 3 шт.
• Манная крупа – 5 ст. л.
• Цедра лимона – по вкусу.
• Кедровые орехи – 20 г.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Сливочное масло – 20 г.
• Изюм – 80 г.
• Ванилин и соль – по вкусу.

Технология приготовления:

Чтобы запеканка обрела нужную, воздушную текстуру, нужно правильно подготовить яйца. Тщательно моем скорлупу, а затем аккуратно разделяем яйца на белки и желтки. Убираем белки в холодильник.

К желткам выкладываем творог, сметану, сахарный песок, манную крупу, цедру и ванилин. Погружным блендером замешиваем однородное тесто с гладкой текстурой. После этого вмешиваем в тесто изюм, орешки и разрыхлитель. Перемешиваем силиконовой лопаткой.

Достаем белки из холодильника, всыпаем щепотку мелкой соли и взбиваем миксером до состояния крепкой пены. Теперь аккуратно соединяем белки и основную массу. Подходящую для запекания форму обильно смазываем сливочным маслом, присыпаем манной крупой и выкладываем тесто.

Куриный рулет с сыром и ароматом лесных грибов: нежный и сочный ПП-ужин

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем творожную запеканку 40 минут. Перед тем, как подать угощение на стол, его рекомендуется охладить. Готовую запеканку можно украсить свежими ягодами или фруктами, а также дополнить сгущенным молоком.

Приятного аппетита!