Пирожки на кефирном тесте, это отличная альтернатива дрожжевой сдобе. Не нужно ждать подъема теста, замешали и сразу жарим. Начинка из картофеля также не потребует долгой возни. Все будет сделано очень быстро, а угощение получится настолько вкусным, что рискует стать вашим фирменным блюдом.

Жаренные пирожки на кефире с картофельной начинкой

Ингредиенты для теста:

• Кефир (или другой кисломолочный продукт) – 250 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 370 г.
• Сода – 1 ч. л.
• Сахарный песок – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• Картофель – 600 г.
• Луковица – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль, перец и чеснок – по вкусу.

Растительное масло для жарки – оно должно покрывать пирожки.

Технология приготовления:

Начинаем с подготовки начинки. Картофельные клубни моем, снимаем шкурку, режем на половинки и отвариваем в соленой воде до готовности. Пока картошка варится, очищаем и разрезаем луковицу мелкими кубиками. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Готовый картофель разминаем до состояния пюре, добавляем лук, сливочное масло и мелко порубленный свежий укроп. Перемешиваем продукты до однородности. По желанию добавляем свежий чеснок, соль и перец. Полностью остужаем начинку.

Кефир переливаем в миску для замеса теста, разбиваем в него яйцо, всыпаем соль и сахар, вливаем масло. Взбиваем венчиком. Муку просеиваем и соединяем с содой, а затем вмешиваем в жидкую основу. Тесто должно получиться мягким, но упругим. Даем тесту отдохнуть 5 минут и делим его на две части. Из каждой части формируем жгут и делим его на 8 частей. Мы получили заготовки для формирования пирожков.

Из каждой части руками формируем лепешку, кладем в нее начинку и закрепляем края наподобие мешочка. Раскладываем пирожки на доске и приступаем к жарке.

Необычный шоколадный пирог с нежной творожной начинкой и секретом внутри

В подходящем сотейнике разогреваем растительное масло и опускаем в него заготовки по одной – две штуке. Если одномоментно положить больше заготовок, то масло начнет остывать. Обжариваем пирожки на среднем огне до аппетитной корочки с двух сторон. Выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, и подаем на стол горячими.

Приятного аппетита!