Главная технологическая особенность этого угощения заключается в том, что оно выпекается «наоборот». На дно формы выкладывают сочную начинку и томят в сахарном сиропе, а затем накрывают слоем теста. Готовый пирог вынимают из формы при помощи переворота на блюдо. В результате фрукты получаются карамелезированные.

Тарт татен из груши, пирог из Франции

Ингредиенты:

• Готовое слоеное бездрожжевое тесто – 250 г.
• Груши спелые, сорта Конференц – 5 шт.
• Сахарный песок – 3 ст. л.
• Сливочное масло – 40 г.
• Корица молотая – по вкусу.

Как приготовить:

Начинаем приготовление с подготовки формы. Нам потребуется удобная, глубокая сковорода, которую можно использовать в духовке. Смазываем дно сливочным маслом, засыпаем сахарным песком, смешанным с корицей, а затем выкрадываем разрезанные на две части вдоль помытые груши. Фрукты следует очистить от кожуры и семенных коробочек.

Устанавливаем сковороду на огонь и готовим груши в образовавшейся карамели. За это время размораживаем тесто. Подготовленным пластом накрываем горячие фрукты и накалываем вилкой. Ставим сковороду с тарт татеном в разогретую до 200 духовку и запекаем 20 – 25 минут.

Готовый пирог выдерживаем в форме 5 минут, накрываем блюдом и переворачиваем. На этом этапе главное не передержать пирог в форме, иначе карамель намертво прилипнет ко дну сковороды.

Средиземноморский ПП-ужин за 25 минут: летний хит из белой рыбы от Джейми Оливера

Угощение разрезаем на порции и подаем на стол в теплом виде. Будет идеально, если к тарт татену с грушами подать шарик ванильного мороженого и чашечку кофе. Приятного аппетита!