Нежные, мягкие и в меру острые блинчики улетают со стола в первую очередь. Пикантность вкуса обеспечивают свежий чеснок, укроп и один секретный ингредиент, который превращает угощение в ресторанное блюдо. Блинчики из кабачков могут быть самостоятельным блюдом или основой для различных начинок.

Пикантные блинчики из кабачков с чесноком и укропом

Список продуктов:

• Мякоть кабачка (без шкурки и семян) – 250 г.
• Молоко – 300 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 120 г.
• Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
• Чеснок свежий – 2 больших зубчика.
• Укроп, соль и перец – по вкусу.
• Сыр твердый (секретный ингредиент) – 50 г.
• Растительное масло – 1 ст. л.

Как приготовить:

Подготовленную мякоть кабачка натираем на мелкой терке или измельчаем блендером. Перекладываем массу в миску, всыпаем немного соли и перемешиваем, а затем сливаем образовавшийся сок. Отжимать кабачковую массу не нужно.

В отдельной миске соединяем яйцо и молоко, взбалтываем, как для омлета. Муку просеиваем, смешиваем с крахмалом и разрыхлителем, а затем вводим в жидкую основу. Замешиваем тесто. К кабачковой массе добавляем чеснок, пропущенный через пресс, мелко порубленный укроп и черный перец, перемешиваем и перекладываем в тесто. Туда же отправляем натертый сыр и растительное масло. Проводим финальный замес и даем тесту отдохнуть 15 минут для лучшего смешения ингредиентов.

Заменит жирный салат «Селедка под шубой»: практичные бутерброды для ПП-завтрака

Берем сковороду, желательно с антипригарным покрытием, смазываем ее маслом и хорошо разогреваем на огне. Наливаем небольшую порцию теста и печем тонкий блинчик. Перед тем, как наливать тесто, его рекомендуется перемешивать, иначе кабачок и чеснок могут осесть на дно. Готовые блинчики подают на стол со сметаной или любыми другими начинками.

Приятного аппетита!