Блюда из рыбы не только полезны, но и очень вкусны, особенно если знать секреты сицилийских кулинаров. Средиземноморские приправы и особый способ приготовления запечатает все соки внутри рыбы, а сверху угощение будет покрыто ароматной, хрустящей корочкой. Также, данный рецепт подходит для приготовления любой белой рыбы, и она всегда будет получаться удачной.

Минтай по-сицилийски

Список продуктов:

• Филе минтая (можно взять свежее или разморозить замороженное) – 600 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сухари японские панко – 120 г.
• Мука – 4 ст. л.
• Приправа для рыбы «Сицилийская» – 1 ч. л.
• Лимонно-перечная смесь – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.
• Лимонные дольки и свежая зелень – для подачи.

Как приготовить:

Филе свежее или размороженное режем крупными порционными кусками и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Если этого не сделать, то панировка не удержится и станет сползать с рыбного филе. Готовое угощение получится некрасивым. Выкладываем рыбу на доску и со всех сторон обсыпаем сицилийской приправой, смешанной с цитрусовой смесью перцев. Оставляем рыбу при комнатной температуре на 10 минут для маринования и раскрытия ароматов.

Пока минтай пропитывается специями, разбиваем в миску яйца и делаем панировку. На две тарелки высыпаем муку и сухари панко. Разогреваем сковороду с растительным маслом и приступаем к жарке. Каждый кусочек обваливаем в муке, затем окунаем в перемешанные яйца и обваливаем в сухарях, слегка прижимая их пальцами. Выкладываем рыбу на горячую сковороду и обжариваем с каждой стороны по 5 минут. Угощение обретет хрустящую корочку.

Сытный обед от легендарных рыбаков Америки: суп «Чаудер» в прочтении Ильи Лазерсона

Перед подачей на стол, выкладываем минтай на тарелки, рядом красиво располагаем лимонные дольки и выбранную зелень. В качестве гарнира к рыбе можно подать хрустящий картофель фри и сырный соус.

Приятного аппетита!