Причем, именно на Вологодчине производится более половины всего сливочного масла на Северо-Западе.
По данным Росстата, как сообщает правительство области, 50,7% от общего количества сливочного масла, произведенного в СЗФО в прошлом году, выпустили вологодские маслозаводы. По стране наша доля — 3,5%.
«В 2019 году выпуск масла в регионе был увеличен на 20,4% по сравнению с 2018 годом. Высокий уровень достижений предприятий Вологодской области особенно заметен на фоне общероссийских показателей: за 2019 год в России произведено 260,2 тысяч тонн сливочного масла, при этом общий прирост российских объемов производства составил менее одного процента», — рассказал заместитель губернатора области Михаил Глазков.
В основном, вклад в этот своеобразный рекорд внесли такие предприятия. как ОАО «Северное молоко», АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Н.В. Верещагина, ПК «Вологодский молочный комбинат», ООО «Череповецкий молочный комбинат», АО «Вологодский молочный завод» (Устюжна) и ООО «Маслозавод Тотемский».
Что касается ассортимента, то предприятия региона выпускают такие сорта сливочного масла: «крестьянское», «традиционное», редкие соленое и шоколадное и, разумеется, «Вологодское», которое давно стало визитной карточкой региона.
Более 60% произведенного в области масла вывозится за её пределы и реализуется через федеральные торговые сети.
Сергей Иванов