Принимаю условия соглашения.
gorodvo.ru
Вологодский экскурсовод рассказал, где в Вологде можно открыть ресторан советской кухни По мнению гида, «старье» в областной столице сегодня недооценивают

Вологодский экскурсовод рассказал, где в Вологде можно открыть ресторан советской кухни

24 декабря 2021, 17:18

Вологодский экскурсовод рассказал, где в Вологде можно открыть ресторан советской кухни
По мнению гида, «старье» в областной столице сегодня недооценивают

Своими идеями насчет использования старых построек в новых целях, и по поводу их оформления с корреспондентом «ГородВо» поделился известный вологодский экскурсовод Александр Сазонов.
Как считает Александр Сазонов, в Вологде сейчас прослеживается недооценка своей собственной культуры.
 — Увы, «старье» у нас не ценят, — говорит экскурсовод. — Полагают, что где-то там памятники архитектуры, культурные ценности, а у нас так, одно старье, сараи и гнилушки. В итоге в зданиях 18 века открываются гостиницы, где интерьеры оформлены фотографиями с видами Парижа, Кении. Вот для чего люди приезжают в старинный город Вологду? На фото Эйфелевой башни посмотреть что ли? Почему бы не развесить в номерах фотографии с видами Тотьмы? Кириллова? Великого Устюга? Или вот еще пример. Этим летом я зашел в ресторан на Мира, 9 в башне на Каменном мосту, интересно было посмотреть на оформление. Думал, увижу там старинную кладку, фотографии Каменного моста в разное время, жизнь города. Нет. Все оформлено в современном стиле, со стены на меня какая-то львица смотрит. Хорошо хоть, на 3 этаже пластикового потолка не сделали и видна конструкция башни.


Реалии сегодняшнего дня таковы, что люди, которые приобретают старые здания, за редким исключением думают о том, чтобы сохранить соответствующий зданию исторически дух. В итоге то, ради чего многие туристы отправляется в ту же Вологду — дух старинного русского города, постепенно утрачивается.
 — В этом плане меня поразили жители Дании, недавно выступал там с докладом о деревянной Вологде. У датчан уважение к минувшему в генетической памяти, причем, для них «чем старее, тем ценнее». Там люди не только не стремятся выехать из старых зданий, а стремятся в них въехать, — рассказывает Александр Сазонов.

У экскурсовода есть несколько идей насчет использования старых построек в новых целях, и по поводу их оформления. Одна из них — открытие ресторана советской кухни

Странно, что в Вологде закрылся ресторан «Север». Если бы я владел этим заведением, то оформил бы его как ресторан советской кухни. На стенах развесил бы фотографии с кадрами из фильма «Целуются зори» по одноименному произведению Василия Белова, режиссера Сергея Никоненко. Эта картина частично снималась в 1977 году в интерьерах ресторана. Поставил бы в ресторане пианино с тапером, а если еще медведя с тарелкой на лестнице поставить, то отбою от посетителей вообще бы не было. Странно, что в Вологде до сих пор нет нормального ресторана вологодской кухни. Исчез и ресторан правильного питания, хотя мне очень нравился обед в сопровождении лекции шефповара,  — говорит Александр Сазонов.
Еще один пример, где можно было бы открыть ресторан с элементами аутентичной кухни — это здание на Мира, 15.
 — Там же история, 16 век, под ногами! – замечает экскурсовод. — Сделать пол из бронированного стекла, и посетили будут смотреть на фрагменты крепости Ивана Грозного. Разве это не интересно? На золоте сидим, и золото закапываем, переделываем… Непонятно. И сколько еще старинных зданий пустует — пожарная каланча, Скулябинская богадельня и т.д. Вологде, как старинному русскому городу туристу есть, что показать, а мы ничего не показываем, такие ресурсы теряем, выдумываем что-то новое, чуждое духу истории.


Есть мысли у Александра Сазонова насчет здания водонапорной башни.
 — Во многих городах эти башни используются под музейные цели. В Санкт-Петербурге, например, музей воды возле Таврического дворца, во Владимире в такой же башне еще с советских времен открыт музей города, — говорит экскурсовод. — У нас можно было бы создать обзорную площадку. Во время посещения объекта показывать туристам исторические экспозиции, а также панораму Вологды 1900 года, предлагая сравнивать то, что было с тем, что стало. Думаю, это бы пошло.
Татьяна Почтеннова