В Вологодской области прошел 18-й областной конкурс качества сырого молока «Лучшее молоко – 2023». В нем приняли участие 24 предприятия разных форм собственности из 16 округов и районов.
Как рассказали в пресс-службе регионального правительства, органолептическая оценка образцов сырого молока проводились закрытым способом. Акт кодирования вскрыли только после окончания испытаний и обсуждения результатов.
Молоко оценивали по вкусу, запаху и цвету, также учитывались его физико-химические свойства – температура, массовая доля жира и белка, плотность, кислотность, чистота, точка замерзания, наличие антибиотиков и т.д.
Запах и вкус молока оценивала дегустационная комиссия, состоящая из экспертов.
«По итогам конкурса самым вкусным молоком Вологодской области, которое определялось по результатам органолептической оценки, признано молоко СПК (колхоз) «Коминтерн-2» Кирилловского округа», - рассказали в пресс-службе правительства.
Лучшим фермерским молоком признано молоко из фермерского хозяйства Эдуарда Демина (Череповецкий район).
Среди сельхозпредприятий по суммарной оценке результатов победителями признаны:
- в номинации со средней продуктивностью на одну корову по хозяйству за 2022 год до 7500 кг – ООО «Колос», Верховажский округ;
- в номинации со средней продуктивностью на одну корову по хозяйству за 2022 год 7501 – 10 000 кг – СХПК «Племзавод Майский», Вологодский округ;
- в номинации со средней продуктивностью на одну корову по хозяйству за 2022 год свыше 10001 кг – ООО «Монза» Междуреченский округ.