Болоньезе по Лазерсону — это не просто фарш с томатом. Это насыщенный, глубокий мясной соус, который идеально дополняет рассыпчатую гречку. Секрет блюда в правильной последовательности действий: овощи и мясо готовятся отдельно, а затем соединяются и томятся вместе, чтобы все вкусы объединились.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 100 г
• Говяжий фарш (лучше домашний) — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Растительное масло — для жарки
• Чёрный перец — по вкусу
• Петрушка — для украшения

Приготовление:

Следуйте этим простым шагам, чтобы у вас получилось идеальное блюдо от Ильи Лазерсона. Время приготовления примерно на 45 минут.

Тщательно промываем гречневую крупу. Отвариваем её в подсоленной воде до готовности. Это можно сделать как в обычной кастрюле на плите, так и в мультиварке — результат будет отличным.

Пока варится гречка, очищаем и мелко нарезаем репчатый лук. Морковь трём на крупной тёрке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем овощи до мягкости и золотистого цвета.

В отдельной глубокой сковороде на растительном масле обжариваем говяжий фарш. Важно разбивать комочки лопаткой, чтобы мясо равномерно прожарилось.

Когда фарш изменит цвет, добавляем к нему столовую ложку томатной пасты. Всё вместе прогреваем в течение пары минут, чтобы паста раскрыла свой аромат.

Перекладываем обжаренные лук с морковью к фаршу. Добавляем чёрный перец по вкусу и тушим все ингредиенты вместе ещё несколько минут, чтобы они «подружились» друг с другом.

При подаче выкладываем на тарелку горку рассыпчатой гречки, сверху щедро накрываем её приготовленным болоньезе. Свежая зелень петрушки станет не только украшением, но и добавит приятную нотку свежести.

Домашний релиш за копейки: те самые огурчики с заправки для хот-догов, бургеров и шашлыка

Этот рецепт — отличный пример того, как с помощью творческого подхода можно переосмыслить знакомые блюда. Попробуйте приготовить болоньезе с гречкой по версии Ильи Лазерсона, и вы убедитесь, что это сочетание достойно занять место в вашем кулинарном репертуаре. Приятного аппетита!