Завтрак должен быть не только оригинальным, но и полезным. Именно этот рецепт поможет совместить и то, и другое. Мы приготовим яйца пашот с нежным соусом и томатами черри, их, кстати можно заменить на обычные помидоры, которые наверняка есть у вас в наличии.

Завтрак в стиле лучших ресторанов Турции, яйца пашот под ПП-соусом

Ингредиенты на 2 порции:

• Яйца – 4 шт.
• Томаты черри – 10 шт.
• Масло чили (острое) – 4 ст. л.
• Чеснок свежий – 1 головка.
• Ядра грецких орехов – 4 ст. л.
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Паприка копченая – на кончике ножа.
• Греческий йогурт – 125 г.
• Черемша – 30 г.
• Соль, перец и зелень – по вкусу.

Технология приготовления:

Чтобы не терять время, первым делом запекаем чеснок в духовке при 180 градусах 25 минут. Головку смазываем оливковым маслом, оборачиваем фольгой и отправляем в горячий духовой шкаф. Пока она дозревает, готовим остальные ингредиенты.

В натуральный греческий йогурт добавляем соль и перец, а затем выдавливаем размягченный чеснок. Если йогурт жидкий, то предварительно откидываем его на сито и удаляем лишнюю сыворотку, по текстуре он должен напоминать сливочный сыр.

Варим яйца пашот. Для этого берем широкий ковшик, наливаем воду и доводим до кипения, убавляем огонь. Чтобы яйцо пашот получилось идеальным, добавляем немного 9% уксуса. Яйцо разбиваем на маленькое сито, ложкой в кипятке создаем воронку и аккуратно переливаем подготовленное яйцо. Варим примерно три минуты, а затем достаем из воды шумовкой. Аналогично готовим остальные яйца пашот.

Томаты нарезаем половинками, черемшу рубим и обжариваем на сухой сковороде две минуты, сбрызгиваем оливковым маслом. На сервировочное блюдо выливаем соус, затем выкладываем яйца пашот и обжаренные овощи.

ПП-салат с авокадо, томатами черри и нежной моцареллой: свежий и сытный

На яйцах делаем надрезы в районе желтка, посыпаем завтрак рубленной зеленью, специями, заправляем острым маслом и толченными грецкими орехами. Подаем на стол с кусочками обжаренного багета.

Доброго утра и приятного аппетита!