В процессе термической обработки фрукты карамелизуются, но остаются мягкими и отдают тесту свой сок. В результате, создается идеальный баланс вкусов. Текстура пирога становится нежной и сочной, а фруктовая кислинка облагораживает вкус готового угощения.

«Осенний Король», ароматный сливовый пирог

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 110 г.
• Сахарный песок – 150 г.
• Мука – 140 г.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сливы крупные, плотные – 12 шт.
• Соль, корица, ванилин и лимонная цедра – по вкусу.

Технология приготовления:

Сливочное масло достать из холодильника и выдержать при комнатной температуре, переложив в миску. Оно должно стать мягким. Затем в масло всыпаем сахарный песок и взбиваем миксером до кремообразного состояния. В масляную основу добавляем яйца и вымешиваем.

Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, соль, ванилин и корицу. Соединяем основу с сухой смесью и замешиваем тесто. Его не нужно долго месить, только соединить ингредиенты до однородности.

Подбираем форму диаметром 23 см и распределяем тесто по дну. Сливы промываем, делим на половинки и вынимаем косточки. Выкладываем фрукты на тесто срезом вниз, присыпаем лимонной цедрой и сахарным песком. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем пирог 60 минут. Готовность мякиша проверяем деревянной зубочисткой.

Пирожное «Розочки» из яблока за 10 минут: изумительный ПП-десерт без вреда для фигуры

Готовый пирог оставляем в форме до остывания. Если поторопиться, то нежное тесто начнет разваливаться. Вынимаем пирог из формы на плоское блюдо и разрезаем на порционные кусочки. Подаем на стол к чаю или кофе.

Приятного аппетита!