Его нежный, влажный мякиш по текстуре напоминает дорогой бисквит, а готовится он настолько просто, что его можно смело готовить в будний день. Вы просто смешиваете всё в одной миске, заливаете и ждёте, пока духовка сделает своё волшебство. Самое сложное в этом рецепте — не съесть его горячим и дождаться, пока он немного остынет!

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца (комнатной температуры) – 2 шт.;
• Сахар – 150 г;
• Соль – 1 щепотка;
• Кефир (комнатной температуры) – 200 мл;
• Мука пшеничная – 200 г;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка с горкой.

Для начинки:

• Груши (плотные) – 3–4 шт. (примерно 400–450 г);
• Лимон – 1 шт. (понадобится сок и цедра);
• Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка (по желанию, если груши слишком сочные).

Для подачи (по желанию):

• Сахарная пудра – для присыпки;
• Мороженое или взбитые сливки.

Главный секрет этого пирога — в правильных грушах. Для него нужны плотные, ароматные груши, например, сорт «Конференц». Если они будут слишком мягкими, то в пироге превратятся в кашу. А нам нужны сочные, но упругие кусочки, которые будут чувствоваться в каждом укусе.

Второй секрет — тёплый кефир. Достаньте его из холодильника за час до готовки, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Тёплый кефир делает тесто более нежным и пышным.

Ну и последний нюанс — если ваши груши всё-таки оказались очень сочными, просто присыпьте нарезанные кусочки одной столовой ложкой кукурузного крахмала. Он впитает лишний сок, и пирог будет идеально пропечённым, без сыроватых участков.

Пошаговое приготовление:

Груши моем, удаляем сердцевину и нарезаем аккуратными кусочками. Тут же сбрызгиваем их лимонным соком и добавляем цедру. Это не даст грушам потемнеть и наполнит пирог свежим, ярким ароматом.

В большой миске просто смешиваем венчиком яйца с сахаром и щепоткой соли. Вливаем тёплый кефир. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и порциями всыпаем в жидкую смесь. Перемешиваем ложкой до однородного состояния. Всё! Тесто, как густая сметана, готово. Без комков, без миксера, без хлопот.

Форму для выпечки (диаметром 24 см) застилаем пергаментом. Выкладываем на дно груши в один слой. Заливаем их нашим тестом. И отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут. Золотистая корочка и сухая деревянная шпажка — сигнал, что наш шедевр готов.

Шоколадный торт с кремом на сметане и шоколаде — бисквит за 15 минут и никакого миксера

Пирог должен обязательно постоять в форме 10–15 минут, а затем его нужно аккуратно извлечь. Тёплый, он просто божественен с шариком мороженого. А на следующий день, если он, конечно, доживёт, становится ещё вкуснее!

Приятного аппетита!