Пирог получается плотным, но не тяжёлым, влажным, но не сырым. Сверху — корочка карамельного оттенка, которая хрустит под ножом. Яблоки добавляют сочность и кислинку, а корица — тёплый аромат. Всё вместе — это домашняя выпечка, которая выглядит как из кондитерской, а готовится из того, что есть на кухне.

Приготовление:

• Мука — 130 г;
• Сахар — 120 г;
• Молоко — 100 мл;
• Яйца — 3 шт.;
• Манная крупа — 3 ст. ложки;
• Яблоки — 3 шт.;
• Разрыхлитель — 10 г;
• Соль — щепотка;
• Корица — по вкусу;
• Сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление:

Манку залейте молоком комнатной температуры, размешайте и оставьте на полчаса. Крупинки должны набухнуть и впитать жидкость. Если пропустить этот шаг, в готовом пироге они будут чувствоваться, и текстура получится не такой нежной.

Духовку включите заранее — она должна разогреться до 180°C. Форму диаметром 20–22 см смажьте сливочным маслом, а дно и стенки присыпьте манной крупой вместо муки. Так пирог точно не прилипнет, а корочка получится более выраженной.

Яйца с сахаром взбейте миксером в светлую пышную массу. От этого зависит, будет ли пирог воздушным или получится плотным и низким. Введите в яичную массу набухшую манку вместе с оставшимся молоком и перемешайте лопаткой.

Муку просейте вместе с разрыхлителем прямо в тесто. Добавьте щепотку соли — она обогащает вкус выпечки. Осторожно вмешайте сухие ингредиенты.

Два яблока очистите от кожуры, уберите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в тесто. Переложите тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой.

Оставшееся яблоко нарежьте тонкими дольками и разложите поверх теста, слегка вдавливая. По желанию присыпьте корицей. Корицу можно добавить и в само тесто, если любите пряный аромат.

Выпекайте не менее 30 минут, а возможно и дольше — зависит от духовки. Готовность проверяйте шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов. Чуть остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Штрудель с капустой и колбасками: как превратить простые продукты в праздничное блюдо

 Для более выраженного аромата добавьте в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона. А если хотите пирог послаще, увеличьте сахар до 150 г.

Приятного аппетита!