Это блюдо я открыла случайно, когда искала рецепт, чтобы утилизировать остатки тыквы после приготовления супа-пюре. Результат превзошёл все ожидания! Пудинг получился нежным, с приятной кремовой текстурой и ярким вкусом осени. Теперь это один из моих любимых семейных рецептов.

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 3 шт.
• Творог (жирный) - 400 г
• Сахар - 100-120 г
• Ванильный сахар - по вкусу
• Крахмал кукурузный - 40-50 г
• Тыква (очищенная) - 400 г
• Сметана - 50-70 г (по необходимости)
• Соль - щепотка
• Сливочное масло - для смазки формы

Приготовление:

Соедините яйца, творог, щепотку соли, обычный и ванильный сахар в глубокой миске. Взбейте погружным блендером до однородности. Если творог сухой, то добавьте в него сметану.

Приготовьте тыквенное пюре. Для этого нарежьте тыкву на небольшие куски и выложите на противень и запекайте в духовке, около 15-20 минут, до мягкости. Остудите.

Остывшую тыкву измельчите блендером до однородного состояния.

Объедините творожную смесь с тыквенным пюре, просеиваем крахмал прямо на массу и снова перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Форму смажьте сливочным маслом - она не должна быть разъемной, так как консистенция теста получается довольно жидкой.

Перелейте творожно-тыквенное тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, до нежной золотистой корочки. Ориентируйтесь на особенности своей плиты.

Дайте пудингу полностью остыть и стабилизироваться (около 3 часов), а потом нарежьте на порционные куски и подавайте.

Маринованный виноград: ягоды, которые притворяются оливками и удивят даже гурманов

 Этот пудинг такой домашний, тёплый и душевный. А ещё он отлично подходит тем, кто следит за фигурой: благодаря тыкве и творогу получается лёгкий и полезный десерт.

Приятного аппетита! Пусть ваш дом наполнится ароматом осени и тепла.