Даже большой кусок такого десерта можно съесть без чувства тяжести. Отличный вариант для тех, кто не любит возиться с выпечкой, но хочет удивить гостей.

Ингредиенты:

• Печенье песочное— 150 г;
• Масло сливочное — 75 г;
• Сливки 33% — 370 мл;
• Сахарная пудра — 90 г;
• Белки — 3 шт.;
• Сок лимонный — 50 мл;
• Желатин в листках — 5 шт.;
• Соль — щепотка;
• Цедра одного лимона;
• Лимонное желе — для заливки.

Главная особенность муссовых тортов — нежная и воздушная текстура. Она получается за счёт взбитых белков и сливок, которые аккуратно соединяются вместе. Лимонный сок и цедра добавляют свежесть, а желатин помогает десерту держать форму. Основа из печенья даёт хруст, который контрастирует с мягким муссом. И всё это — без выпечки. Просто, быстро и очень эффектно.

Приготовление:

Измельчите печенье в крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Выложите в форму, застеленную бумагой, и утрамбуйте стаканом. Отправьте в холодильник.

Взбейте белки с щепоткой соли до лёгкой пены. Добавьте половину сахарной пудры и продолжайте взбивать 5 минут. Залейте желатин холодной водой на 2 минуты. Нагрейте лимонный сок, добавьте отжатый желатин и перемешайте. Дайте остыть.

Взбейте холодные сливки с оставшейся сахарной пудрой и лимонной цедрой до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте белки в сливки. Добавьте лимонный сок с желатином и перемешайте снизу вверх.

Выложите мусс на основу из печенья и отправьте в холодильник минимум на 4 часа.

Подготовьте раствор лимонного желе по инструкции на упаковке. Остудите и залейте им торт. Отправьте в холодильник на 2 часа.

Подавайте торт охлаждённым, украсив лимоном, свежими ягодами или листиком мяты. Храните в холодильнике — десерт остаётся свежим до двух дней. А если хотите сохранить дольше, уберите в морозилку.

Бланманже по-пушкински: старинный десерт из 19 века в современном исполнении

Если не хотите использовать магазинное печенье, испеките основу сами — из песочного теста. А для более яркого вкуса добавьте в мусс немного цедры апельсина или ягодный сироп.

Приятного аппетита!