Творог даёт нежность, сыр — солоноватость и аромат, а кунжут — хруст. Получаются они плотными сверху и очень нежными внутри. Отличный вариант для завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 200 г;
• Соль — щепотка;
• Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
• Творог — 300 г;
• Масло растительное — 50 мл;
• Сыр твёрдый — 100 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Яйцо для смазки — 1 шт.;
• Кунжут — по вкусу.

Главное преимущество — скорость. Никаких дрожжей, никакого ожидания. Тесто на твороге и сыре замешивается быстро, а выпекается ещё быстрее. Ещё один плюс — универсальность. В тесто можно добавить чеснок, зелень, паприку или травы — каждый раз получится новый вкус. А если хотите сладкие бублики, просто увеличьте сахар и добавьте корицу. Экспериментируйте.

Приготовление:

В миске соедините творог, яйцо и щепотку соли. Перемешайте до однородности. Жирность творога может быть любой, но от влажности зависит количество муки — если творог очень влажный, муки понадобится больше.

Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к творожной массе. Перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно введите её в творожно-сырную массу, замешивая тесто. Смотрите на консистенцию: тесто должно быть мягким, немного жирным и не липнуть к рукам. Если нужно, добавьте ещё муки.

Разделите тесто на 10–12 одинаковых кусочков. Из каждого скатайте гладкий шарик, проткните пальцем и сформируйте отверстие нужного диаметра.

Выложите заготовки на противень с пергаментом. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–30 минут, пока бублики не зарумянятся.

Бублики хороши и тёплыми, и остывшими. К чаю, кофе или просто так. Если хотите, подайте их со сметаной или сливочным сыром. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре — они остаются свежими до двух дней. А если хотите сохранить дольше, уберите в холодильник.

Бланманже по-пушкински: старинный десерт из 19 века в современном исполнении

Если тесто получилось слишком липким, добавьте ещё ложку муки. Если наоборот — суховатым, влейте немного молока или воды. А для более яркого вкуса добавьте в тесто немного чеснока или зелени.

Приятного аппетита!