Нежная, сочная, с лёгкой кислинкой лимона — она раскрывается совсем по-новому. Готовится просто, из доступных продуктов, а результат выглядит как ресторанное блюдо. Отличный вариант для ужина, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.

Ингредиенты:

• Филе минтая — 500 г;
• Сливки 20% — 200 мл (или молоко);
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло сливочное — 20 г;
• Мука — 1 ст. ложка;
• Сок лимонный — 1 ст. ложка;
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу;
• Петрушка свежая — для подачи.

Приготовление:

Филе разморозьте заранее — лучше на нижней полке холодильника, накрыв плёнкой, часов на 10–12. Обсушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.

Лук нарежьте мелко, чеснок порубите.

В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, через минуту — муку, перемешайте.

Влейте сливки тонкой струйкой, помешивая, чтобы не было комков. Добавьте лимонный сок, мускатный орех, соль.

Рыбу нарежьте удобными для вас кусочками, уложите в соус, накройте крышкой и тушите 15 минут на медленном огне.

Подавайте с рисом, картофельным пюре или булгуром, посыпав петрушкой или просто с куском свежего хлеба — соус настолько вкусный, что его хочется собирать до последней капли. Если хотите добавить свежести, посыпьте рыбу рубленой петрушкой или укропом.

Храните в закрытом контейнере в холодильнике — блюдо остаётся свежим до двух дней. Разогревайте на медленном огне, добавив ложку молока, чтобы соус снова стал жидким. А если хотите заморозить, лучше сделать это без соуса — рыба сохранит текстуру лучше.

Оладьи из плавленого сыра: закуска из минимального набора продуктов

Если соус кажется жидким, снимите рыбу и уварите соус пару минут. Если густым — добавьте ложку молока. А для более яркого вкуса добавьте в соус немного цедры лимона или щепотку паприки.

Приятного аппетита и хорошего настроения!