Эта запечённая овсянка — как влажный кекс, только полезнее. Утром вы просто достаёте её из холодильника, нарезаете и едите. Или разогреваете за полминуты. Дети едят с удовольствием, взрослые не догадываются, что это диетическое блюдо.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные (не быстрого приготовления) — 150 г;
• Яйца — 4 шт.;
• Бананы — 4 шт. (чем спелее, тем лучше);
• Ягоды замороженные — 200 г;
• Мёд — 2 ст. ложки;
• Корица — 0,5 ч. ложки;
• Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
• Масло сливочное — 20 г (для формы);
• Соль — щепотка;
• Сахарная пудра — по желанию.

Чем чернее кожура банана, тем больше в нём сахара и тем слаще получится запеканка. Недозрелые бананы дадут крахмалистый вкус и почти не добавят сладости. Поэтому если у вас лежат бананы, которые «уже не хочется есть» — это идеальный вариант. Они превратятся в пюре и сделают текстуру влажной, почти как у кекса.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 190°C. Форму смажьте маслом.

Бананы разомните вилкой — не до идеальной гладкости, пусть остаются небольшие кусочки.

В большой миске соедините хлопья, соль, разрыхлитель и корицу. Добавьте банановое пюре и яйца. Перемешайте миксером 30 секунд — не больше, комочки не страшны.

Вылейте массу в форму. Сверху рассыпьте замороженные ягоды — не втапливайте, пусть лежат красиво.

Выпекайте 25 минут. Проверьте зубочисткой: выходит сухой — готово.

Достаньте, дайте остыть 5 минут, полейте мёдом и посыпьте пудрой. Уберите в холодильник.

Утром нарежьте квадратиками и ешьте холодной — как десерт. Или разогрейте 30 секунд в микроволновке. С чаем — идеально. Держите в холодильнике под крышкой — запеканка остаётся свежей до трёх дней.

Маффины с консервированным тунцом и яйцом: сытная закуска, которую удобно взять с собой

Хлопья берите крупные, не быстрого приготовления — иначе получится каша. Ягоды не размораживайте заранее — они дадут сок и запеканка станет водянистой. А если хотите послаще, добавьте ещё ложку мёда.

Приятного аппетита!