Всё, что нужно, — фарш, банка фасоли, кукуруза и томатный соус. Лук обжаривается, фарш румянится, овощи добавляются, и через двадцать минут на столе густое, ароматное блюдо. Острое, сытное, с хрустящими чипсами сверху. Отличный вариант для вечера, когда хочется чего-то согревающего, но без долгой возни.

Ингредиенты:

На 4 порции:

• Фарш говяжий (или свинина + говядина) — 500 г;
• Фасоль консервированная — 1 банка (400 г);
• Кукуруза консервированная — 100 г;
• Томатный соус или паста с водой — 500 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Соль, красный перец — по вкусу;
• Чипсы начос — для подачи.

Секрет в пропорциях. Фасоль и кукуруза дают объём, но если не слить с них жидкость, чили получится водянистым. Томатный соус связывает всё воедино. А фарш, обжаренный до румяной корочки, добавляет плотность и вкус. Если тушить дольше, чили станет ещё гуще, но для быстрого варианта достаточно двенадцати минут под крышкой.

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретом масле 2 минуты, пока он не станет прозрачным.

Добавьте фарш и разминайте лопаткой, чтобы не было комков. Жарьте 5–7 минут до румяной корочки.

Влейте томатный соус, добавьте фасоль и кукурузу — предварительно слейте с них жидкость.

Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 12 минут.

Поперчите, посолите. Для остроты добавьте щепотку кайенского перца или каплю табаско.

Подавайте в глубоких тарелках, сверху — горстка чипсов начос.

Вместо говяжьего фарша подойдёт курица или индейка. Фасоль можно брать любую: красную, белую или чёрную. Для более насыщенного вкуса добавьте ложку томатной пасты и немного копчёной паприки. А если хотите менее острый вариант, уменьшите количество красного перца.

Рыбные тефтельки «Детсадовские»: вкус, который помнят все

В холодильнике под крышкой чили остаётся свежим до трёх дней. На следующий день он становится ещё вкуснее: фасоль и кукуруза пропитываются соусом, а острота смягчается. Разогревайте на плите или в микроволновке. А чипсы добавляйте перед подачей — иначе они размокнут.

Приятного аппетита!