Готовится просто: шляпки фаршируются сыром, заворачиваются в бекон и запекаются. Отличная закуска для праздничного стола или ужина.

Ингредиенты:

• Шампиньоны средние — 15–20 шт.;
• Сыр моцарелла — 200 г;
• Бекон тонкий — 10–15 ломтиков;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Орегано сушёный — по вкусу;
• Зубочистки деревянные.

На решётке бекон запекается равномерно: жир стекает вниз, а сам он становится хрустящим, но не горит. Если готовить на противне, бекон будет жариться в собственном жире и может получиться слишком жирным. А решётка даёт циркуляцию воздуха — бекон хрустит, а грибы внутри остаются сочными. Именно поэтому шампиньоны лучше запекать на решётке, а не на противне.

Приготовление:

У каждого гриба аккуратно удалите ножку.

Внутрь каждой шляпки положите кусочек моцареллы, посыпьте чесноком и орегано.

Каждую шляпку заверните в полоску бекона и проткните зубочисткой, чтобы не развернулась.

Выложите на решётку и отправьте в духовку на 200°C на 20–25 минут, пока бекон не станет хрустящим.

Моцарелла при нагревании плавится и становится тягучей — но не вытекает, если шляпка плотно закрыта беконом. Бекон работает как оболочка: он обхватывает гриб и не даёт сыру вырваться наружу. А зубочистка фиксирует полоску, чтобы она не развернулась в духовке. Если бекон тонкий, он быстрее схватится и удержит начинку. Если толстый — может развернуться, поэтому лучше брать тонкие ломтики.

Вместо моцареллы подойдёт любой тянущийся сыр: сулугуни, гауда или чеддер. Бекон можно заменить на прошутто или сыровяленую грудинку. Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного зелени или паприки. А ножки грибов можно не выбрасывать — обжарьте их с луком и используйте как начинку для тарталеток.

Лучше есть сразу — пока бекон хрустит, а сыр тянется. В холодильнике они остаются свежими до двух дней, но разогревать их лучше в духовке, а не в микроволновке: так бекон снова станет хрустящим. В микроволновке он просто размякнет.

Маринованная капуста быстрого приготовления: закуска, которая готовится, пока вы спите

Ножки удаляйте аккуратно — чтобы шляпка осталась целой. Бекон берите тонкий — он быстрее запечётся. А зубочистки не забывайте — иначе бекон развернётся.

Приятного аппетита!