Такой завтрак получается у всех, даже у тех, кто не дружит с плитой.

Ингредиенты:

На 1 порцию:

• Яйца — 2 шт.;
• Молоко — 2 ст. ложки;
• Сыр твёрдый — 50 г;
• Соль — щепотка;
• Масло растительное — для жарки.

Половина сыра идёт в яичную смесь — он делает омлет плотнее и ароматнее. А вторая половина посыпается сверху, когда омлет уже схватился снизу, но ещё влажный сверху. Этот верхний сыр плавится и работает как клей: он склеивает омлет при сворачивании и не даёт ему развалиться. Если добавить весь сыр сразу, рулет может получиться рыхлым.

Приготовление:

Сыр натрите на крупной тёрке.

Яйца смешайте с молоком, солью и половиной сыра.

Сковороду разогрейте и смажьте маслом. Вылейте яичную смесь, распределите по дну.

Дождитесь, пока омлет схватится снизу, а сверху останется слегка влажным. Посыпьте оставшимся сыром.

Аккуратно сверните омлет в рулет прямо на сковороде.

Дайте постоять минуту, затем нарежьте и подавайте.

Секрет в двух вещах: влажный верх и достаточное количество сыра. Если омлет полностью схватился, он станет плотным и при сворачивании сломается. А если верх ещё влажный, он остаётся эластичным. Сыр сверху работает как связующее — он плавится и склеивает слои. Поэтому важно не передержать омлет на сковороде и не жалеть сыра.

Вместо молока подойдёт вода или сливки. Сыр можно смешать: чеддер даст остроту, моцарелла — тягучесть. Для более сытного варианта добавьте внутрь ветчину, бекон или курицу. А если хотите более яркий вкус — добавьте в смесь немного зелени или паприки.

Лучше есть сразу — пока сыр тянется, а омлет горячий. В холодильнике рулет остаётся свежим до двух дней, но разогревать его лучше на сковороде или в микроволновке — но недолго, чтобы он не стал резиновым.

Наливной пирог с грибами и луком: без замеса и раскатки

Сыр делите на две части — половина в смесь, половина сверху. Сворачивайте, когда верх ещё влажный — иначе рулет сломается. А нарезайте после минуты отдыха — так он не развалится.

Приятного аппетита!