Отличный вариант для осеннего вечера, когда хочется чего-то уютного.

Ингредиенты:

• Пюре тыквенное — 300 г;
• Шоколад горький (от 75%) — 100 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Мёд — 2–3 ст. ложки;
• Миндаль молотый или мука — 100 г;
• Какао-порошок — 30 г;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• Соль, корица — по щепотке.

Секрет в тыквенном пюре и шоколаде. Тыква содержит много влаги, которая остаётся в тесте и после выпечки. А шоколад с маслом дают плотную, почти кремовую текстуру. Вместе они создают тот самый «влажный» брауни, который не крошится и не пересыхает. Главное — не передержать в духовке: как только зубочистка выходит с влажными крошками, брауни готов.

Приготовление:

Растопите шоколад с маслом на водяной бане, помешивая до гладкой массы.

Отдельно взбейте яйца с мёдом до лёгкой пены.

Смешайте пюре с яичной смесью, затем введите остывший шоколад.

Просейте сухие ингредиенты и аккуратно соедините с влажными.

Вылейте тесто в форму с пергаментом и выпекайте 25–30 минут при 180°C.

Дайте брауни полностью остыть — так он «дозреет» и станет ещё вкуснее.

Вместо тыквы подойдёт батат или морковь — вкус будет другим, но тоже интересным. Горький шоколад можно заменить на молочный, но тогда брауни будет слаще. Миндальную муку можно заменить на обычную пшеничную или овсяную. А для более яркого аромата добавьте в тесто щепотку мускатного ореха или имбиря.

В холодильнике под крышкой брауни остается свежим до четырёх дней. На следующий день он становится ещё влажнее и вкуснее. Разогревать не обязательно — он хорош и холодным. А если хотите вернуть корочку, разогрейте в духовке пару минут.

Манник на кефире с замороженной вишней: бюджетный десерт, который всегда получается

Шоколад с маслом растапливайте на водяной бане — так масса не подгорит. Яйца взбивайте до лёгкой пены — так брауни будет гораздо воздушнее. А выпекайте до влажных крошек — не пересушите.

Приятного аппетита!