Готовится просто: яблоки фаршируются творогом с изюмом и орехами, запекаются в духовке и подаются с сиропом из собственного сока.

Ингредиенты:

На 2 порции:

• Яблоки крупные кисло-сладкие — 2 шт.;
• Творог мягкий — 150 г;
• Изюм — горсть;
• Орехи грецкие — горсть;
• Мёд — 1 ч. ложка;
• Корица и мускатный орех — по щепотке.

Кисло-сладкие сорта — это баланс. Сладкая творожная начинка с мёдом и изюмом требует кислоты, чтобы не было приторно.  Кроме того, кисло-сладкие сорта лучше держат форму при запекании и не превращаются в пюре. Поэтому выбирайте те, что с лёгкой кислинкой.

Приготовление:

Яблоки вымойте, срежьте «крышечку» и аккуратно удалите сердцевину ложкой, чтобы получился «стаканчик».

Смешайте творог с изюмом, измельчёнными орехами, мёдом и специями.

Нафаршируйте яблоки, накройте «крышечками» и поставьте в форму для запекания. На дно можно налить немного воды.

Запекайте 30–40 минут при 180°C, пока яблоки не станут мягкими и не пустят ароматный сок. Подавайте, полив этим сиропом со дна формы.

Главный секрет — в стенках яблока. Если вырезать сердцевину аккуратно, оставив достаточно мякоти по краям, яблоко сохранит форму при запекании. Слишком тонкие стенки размокнут и развалятся, а слишком толстые не пропекутся. Оптимально — оставить около сантиметра мякоти. Кроме того, вода на дне формы создаёт пар, который помогает яблокам приготовиться равномерно и не пригореть. А если яблоки крупные, время запекания можно увеличить на 5–10 минут.

Вместо грецких орехов подойдут миндаль или фундук. Изюм можно заменить на курагу или чернослив. Для более нежного вкуса добавьте в творог ложку сметаны. А мёд можно заменить на кленовый сироп.

В холодильнике под крышкой печёные яблоки остаются свежими до двух дней. На следующий день они становятся ещё мягче и вкуснее. Разогревайте в духовке или микроволновке — но недолго, чтобы творог не свернулся.

Наливной пирог с кукурузой и сыром: просто, не банально и без раскатки теста

Яблоки берите кисло-сладкие — так вкус сбалансирован. Сердцевину удаляйте аккуратно — иначе стенки прорвутся. А на дно формы наливайте воду — она не даст яблокам пригореть.

Приятного аппетита!