Сегодня мы приготовим сразу три соуса, которые подойдут для разных блюд. Кисло-сладкий соус добавит пикантности блюдам из курицы или индейки. Сливочная сырная подлива отлично дополнит картофель и блюда из макаронных изделий. Изысканное медово-горчичное сочетание продуктов раскроет вкус любого запеченного мяса.

Топ – 3 рецепта домашних соусов к мясу и гарнирам

Кисло-сладкий соус

Список продуктов:

• Томатный соус – 3 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Сахарный песок – 1,5 ст. л.
• Яблочный уксус (6%) – 1 ст. л.
• Вода – 100 мл.
• Кукурузный крахмал – 1 ч. л. (плюс 1 ст. л. холодной воды для разведения).
• Сухой порошок перца чили – по вкусу.

Как приготовить:

Чтобы сделать кисло-сладкий соус, соединяем в небольшом сотейнике томатный соус, соевый соус, сахар, уксус и 100 мл воды. Прогреваем смесь на среднем огне до полного растворения кристаллов сахара. Отдельно разводим кукурузный крахмал в столовой ложке прохладной воды и тонкой струйкой вливаем в сотейник при непрерывном помешивании. Провариваем массу еще около двух минут до загустения. По желанию добавляем острый перец чили.

Сырный соус

Список продуктов:

• Молоко – 200 мл.
• Полутвердый сыр «Чеддер» – 100 г.
• Сливочное масло – 20 г.
• Мука – 15 г.
• Соль и сладкая паприка – по вкусу.

Как приготовить:

Для сырного соуса растапливаем в кастрюле сливочное масло. Затем всыпаем муку и пассеруем ее в течение одной минуты. После этого порциями вливаем молоко, интенсивно перемешиваем венчиком во избежание появления комочков. Варим основу три минуты до легкого загустения. Снимаем с плиты, всыпаем мелко натертый «Чеддер» и размешиваем до однородности. Добавляем соль и паприку.

Медово-горчичный соус

Список продуктов:

• Сметана – 4 ст. л.
• Классическая горчица – 2 ст. л.
• Зернистая французская горчица – 2 ст. л.
• Натуральный мед – 1 ст. л.
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

Для медово-горчичной заправки тепловая обработка не потребуется. Тщательно растираем два вида горчицы с жидким медом, затем добавляем сметану, лимонный сок и молотый перец. Хорошенько взбиваем смесь венчиком и убираем в холодильник на 15 минут для стабилизации ингредиентов.

Куриные бедра в пикантном медово-соевом маринаде «Карамель»

Приятного аппетита!