К счастью, есть способ приготовить любимое блюдо, который позволит запечь хрустящее угощение без вреда для здоровья. Чтобы потратить минимум растительного масла, картофель будем запекать в духовке. Секрет идеальной текстуры готового картофеля кроется в создании тончайшего защитного слоя, который моментально схватывается при запекании.

Мега-хрустящая картошка по-деревенски

Список продуктов:

• Свежий картофель – 1 кг.
• Подсолнечное или оливковое масло – 4 ст. л.
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• Ароматная сладкая паприка – 1 ч. л.
• Гранулированный сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
• Сушеный тимьян – 0,5 ч. л.
• Соль мелкая и молотый перец – по вкусу.

Список продуктов для нежного чесночного соуса:

• Жирная сметана – 150 г.
• Чеснок свежий – 1 крупный зубчик.
• Зелень свежего укропа – маленький пучок.
• Соль – небольшая щепотка.

Как приготовить:

Сначала клубни нужно тщательно отмыть щеткой от остатков земли, поскольку чистить кожуру мы не будем. Нарезаем овощи одинаковыми по размеру продольными дольками. Главное правило успеха гласит – обсушите картофельные дольки до абсолютно сухого состояния. Это можно сделать бумажными полотенцами. Иначе лишняя влага просто сварит продукт, лишив его заветного хруста.

В глубокой емкости смешиваем кукурузный крахмал с пряностями. Перекладываем в сухую смесь обсушенные ломтики. Тщательно обваливаем их в специях. Только после этого вливаем растительное масло и снова хорошо перемешиваем массу руками.

Застилаем противень пергаментом и выкладываем картофель строго в один слой. Между ломтиками оставляем небольшие зазоры между дольками. Запекаем угощение в разогретой до 210 градусов духовке примерно 45 минут. В середине цикла приготовления аккуратно переворачиваем ломтики.

ПП-маффины без муки с сыром и овощами: идеальный завтрак или ужин за 15 минут

Когда картофель станет мягким внутри (проверяем зубочисткой), выкладываем его на блюдо и солим. Подаем горячую закуску с холодным соусом из сметаны, пропущенного через пресс чеснока и рубленого укропа.

Приятного аппетита!