Крабовые палочки встречаются с мясным фаршем в хрустящем слоёном тесте. Получается необычное сочетание: нежность краба, сытность фарша и хруст теста. Готовится просто, а на столе выглядит как закуска из ресторана. Отличный вариант для ужина или праздничного стола.

Ингредиенты:

• Палочки крабовые — 200 г;
• Фарш мясной — 200 г;
• Тесто слоёное готовое — 1 упаковка;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль, перец — по вкусу.

Сырой фарш в тесте выделяет много сока, и выпечка получается водянистой. А если обжарить его до испарения жидкости, начинка станет плотной и ароматной. Кроме того, так фарш точно пропечётся внутри теста, даже если выпекать недолго. Поэтому этот шаг нельзя пропускать.

Приготовление:

Обжарьте фарш до испарения жидкости, посолите и поперчите.

Разогрейте духовку до 200°C.

Нарежьте крабовые палочки вдоль, затем на половинки.

Раскатайте тесто и нарежьте квадратами.

На каждый квадрат выложите фарш, сверху крабовые палочки и защипните края.

Смажьте яйцом и выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.

Если нарезать палочки поперёк, они будут короткими и потеряются в начинке. А если вдоль — они дадут более длинные волокна, которые красиво смотрятся в разрезе и чувствуются в каждом кусочке. Кроме того, так они лучше распределяются по фаршу.

Вместо мясного фарша подойдёт куриный или рыбный. Крабовые палочки можно заменить на креветки. Для более яркого вкуса добавьте в начинку сыр или зелень. А тесто можно использовать не только слоёное, но и песочное — выпечка получится более рассыпчатой.

В холодильнике под крышкой выпечка остаётся свежей до двух дней. На следующий день она становится мягче, но вкус сохраняется. Разогревайте в духовке или микроволновке — но недолго, чтобы тесто не стало резиновым.

Фарш обжаривайте заранее — так начинка будет плотной. Палочки нарезайте вдоль — так они чувствуются в начинке. Выпекайте при 200°C — так тесто подрумянится, а начинка прогреется.

Приятного аппетита!